Geburtstagskuchen mit Kerzen

Name: Geburtstagskuchen mit Kerzen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 100 g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Zitrone (Saft und Schale); eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Kollektion

Ich liebe es, einen Geburtstagskuchen zu backen, der das Herz jedes Feiernden erobert. Wenn ich in der Küche stehe und die Zutaten mische, freue ich mich schon auf die strahlenden Gesichter der Gäste, wenn sie den ersten Bissen nehmen. Dieser Kuchen ist nicht nur fluffig und köstlich, sondern er wird auch mit bunten Kerzen zum Fest des Tages. Ein Hauch von Vanille und ein frischer Zitronengeschmack machen den Kuchen zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:25:35.168Z

Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen backe, fühle ich mich ein Stück weit in meine Kindheit zurückversetzt. Das Aufstellen der bunten Kerzen und das Auspusten bei der Feier bleibt für immer in Erinnerung.

Die Mischung aus Butter, Zucker und frischen Eiern sorgt dafür, dass der Teig besonders luftig wird. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Eier immer Raumtemperatur zu verwenden. So gelingt das Aufschlagen besser und der Kuchen wird noch lockerer!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Fluffiger Teig, der auf der Zunge zergeht
Verführerische Aromen von Vanille und Zitrone
Perfekt für jede Feierliche Anlässe

      

Der perfekte Teig für den Geburtstagskuchen

Um einen besonders fluffigen Teig zu erreichen, ist es wichtig, die Butter und den Zucker gut cremig zu rühren. Dies schafft Luftblasen, die beim Backen aufgehen und für eine lockere Konsistenz sorgen. Ich empfehle, die Butter zunächst bei Zimmertemperatur weich werden zu lassen, bevor Sie mit dem Rühren beginnen. Dies würde ca. 15–20 Minuten dauern, falls Ihre Butter direkt aus dem Kühlschrank kommt.

Die Qualität der Eier spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Wählen Sie frische, Bio-Eier, die einen intensiveren Geschmack und eine bessere Farbe im Endprodukt bringen. Ideal sind Eier mit Zimmertemperatur, da sie sich besser in den Teig einarbeiten lassen. Wenn Sie die Eier direkt aus dem Kühlschrank verwenden, sollten Sie sie einige Minuten auf die Arbeitsplatte legen.

Das richtige Backen

Stellen Sie sicher, dass der Ofen vor dem Backen bereits auf 180 Grad Celsius vorgeheizt ist. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Backtemperatur und verhindert, dass der Kuchen ungleichmäßig aufgeht. Verwenden Sie ein Backthermometer, um die genaue Temperatur zu überprüfen – oft kann die eingestellte Temperatur abweichen, was die Backzeit negativ beeinflussen könnte.

Der Stäbchentest ist ein unverzichtbares Werkzeug, um den Garzustand des Kuchens zu überprüfen. Stechen Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens; wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Sollte der Teig am Stäbchen haften bleiben, geben Sie dem Kuchen weitere 5–10 Minuten Backzeit und testen Sie erneut.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
100 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Zitrone (Saft und Schale)
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Kuchen zu:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie weiter. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung hinzu. Rühren Sie den Zitronensaft und das Vanilleextrakt ein.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn etwa 30 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Machen Sie den Stäbchentest: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen.

Dekorieren

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit Sahne oder Zuckerguss dekorieren. Stecken Sie die Kerzen in den Kuchen und dekorieren Sie nach Belieben.

Servieren Sie den Kuchen mit einem Lächeln und genießen Sie die Feier!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack. Das Publikum wird begeistert sein!

Tipps zur Dekoration

Wenn Sie den Kuchen mit Sahne oder Zuckerguss dekorieren, achten Sie darauf, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, um ein Schmelzen der Dekoration zu vermeiden. Ein einfacher Zuckerguss aus Puderzucker und einem Esslöffel Zitronensaft eignet sich hervorragend und verstärkt das Zitronenaroma des Kuchens. Tragen Sie den Zuckerguss mit einem Spatel gleichmäßig auf.

Für eine zusätzliche Geschmacksexplosion können Sie frische Beeren oder Mandarinenstückchen auf den dekorierten Kuchen legen. Diese sorgen nicht nur für einen schönen Kontrast, sondern bringen auch eine fruchtige Frische, die gut mit den Aromen von Vanille und Zitrone harmoniert.

Aufbewahrung und Variationen

Dieser Geburtstagskuchen lässt sich hervorragend aufbewahren! Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank. Für längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und verpacken Sie diese in einem luftdichten Behälter; so bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch.

Um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen, können Sie verschiedene Aromen und Zutaten ausprobieren. Fügen Sie zum Beispiel 50 g Kakao für einen Schokoladengeburtstagskuchen hinzu oder ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft. Auch geraspelte Kokosnuss oder gehackte Nüsse bringen interessante Geschmäcker und Texturen in den Teig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen am Vortag backen?

Ja, der Kuchen bleibt auch über Nacht frisch, am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitungs- und Backzeit beträgt etwa 50 Minuten.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version herzustellen.

→ Was kann ich als Dekoration verwenden?

Zuckerdekor, frische Früchte oder Schokoladenganache sind tolle Optionen für die Dekoration.