Dieses saftige Bananenbrot ist ein perfekter Snack für zwischendurch oder zum Frühstück. Mit reifen Bananen und einer Prise Zimt schmeckt es einfach köstlich!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Saftige Textur, die beim Bissen schmilzt
- Intensiver Bananengeschmack mit einer Note von Zimt
- Ideal für das Frühstück oder als süßer Snack
Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur
Dieses saftige Bananenbrot vereint die Süße reifer Bananen mit einer zarten, fast schmelzenden Textur. Der intensive Bananengeschmack wird durch eine subtile Note von Zimt perfekt ergänzt, was dieses Rezept zu einem unverzichtbaren Teil Ihrer Backkünste macht. Die Kombination aus feuchtem Teig und der wohltuenden Wärme des Zimts sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist.
Das Bananenbrot eignet sich hervorragend als Frühstück oder als süßer Snack für zwischendurch. Es lässt sich einfach zubereiten und ist ideal, um überreife Bananen zu verwerten. Dieses Rezept wird Sie nicht nur mit seinem Geschmack überzeugen, sondern auch mit der Einfachheit des Herstellungsprozesses.
Tipps für die Zubereitung
Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot besonders saftig wird, verwenden Sie möglichst reife Bananen. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen und für die gewünschte Konsistenz sorgen.
Ein weiterer Tipp ist, die Butter nicht zu heiß zu schmelzen, da dies den Teig negativ beeinflussen kann. Lassen Sie die geschmolzene Butter etwas abkühlen, bevor Sie sie zu den anderen Zutaten geben. So verhindern Sie, dass das Ei vorzeitig gerinnt und der Teig nicht die gewünschte Textur erhält.
Zutaten
Für das Bananenbrot
- 3 reife Bananen
- 150g Zucker
- 1 Ei
- 75g Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt
Alle Zutaten gut vermengen.
Zubereitung
Vorbereitung
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Bananen zerdrücken
Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.
Teig herstellen
Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den Bananen geben und gut vermengen. Anschließend Mehl, Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Backen
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen
Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Das Bananenbrot in Scheiben schneiden und nach Belieben servieren.
Variationen des Bananenbrots
Das Grundrezept für das Bananenbrot lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um zusätzliche Texturen und Geschmäcker zu integrieren. Walnüsse oder Pekannüsse passen hervorragend zu diesem Rezept und bringen einen angenehmen Crunch in jeden Bissen.
Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von normalem Mehl verleiht dem Bananenbrot eine nussige Note und erhöht den Ballaststoffgehalt.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Nach dem Backen sollten Sie das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um seine Frische zu erhalten. Es bleibt bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage haltbar. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierschrank, wo es bis zu 3 Monate haltbar ist.
Um das gefrorene Bananenbrot schnell wieder aufzutauen, legen Sie es einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lassen Sie es bei Zimmertemperatur auftauen. So bleibt die saftige Textur erhalten und Sie können jederzeit einen köstlichen Snack genießen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?
Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es gut ein und lagern Sie es im Gefrierschrank.
→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?
Im Kühlschrank hält es sich ca. 5-7 Tage. Bei Zimmertemperatur sollte es innerhalb von 3-4 Tagen gegessen werden.
→ Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen. Das Brot wird jedoch weniger süß sein.
→ Wie kann ich das Rezept vegan machen?
Ersetzen Sie das Ei durch einen Flax-Ei oder Apfelmus und verwenden Sie vegane Butter.
Saftiges Bananenbrot
Saftiges Bananenbrot
Erstellt von: Norina Busch
Rezeptart: Alltägliche Dessert-Kollektion
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 1 Laib
Was Sie brauchen
Für das Bananenbrot
- 3 reife Bananen
- 150g Zucker
- 1 Ei
- 75g Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt
Anweisungen
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.
Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den Bananen geben und gut vermengen. Anschließend Mehl, Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 60g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 30g
- Protein: 5g