Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; Salz (zum Kochen der Nudeln); 400g reife Tomaten; 3 Knoblauchzehen; 50ml Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, einfache und dennoch köstliche Gerichte zu kreieren, und diese Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce sind da keine Ausnahme. Wenn die frischen Tomaten in der Pfanne brutzeln und der ikonische Duft von Basilikum aufsteigt, kann ich nicht widerstehen. Dieses Gericht bringt mich immer ins kulinarische Urlaubsfeeling. Mit wenigen Zutaten und 20 Minuten Zubereitungszeit ist es perfekt für einen schnellen Abendessen-Tisch im Sommer – einfach und trotzdem voller Geschmack.

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:09:34.653Z

Ich erinnere mich an einen Sommerabend, als ich diese Spaghetti zum ersten Mal zubereitet habe. Die Kombination aus frisch geernteten Tomaten und duftendem Basilikum hat mich sofort begeistert. Während ich die Zutaten in der Pfanne vereinte, dachte ich, wie einfach Küche sein kann und wie die besten Rezepte oft aus wenigen, aber qualitativ hochwertigen Zutaten bestehen.

Ich habe auch gelernt, dass die Wahl der Tomaten einen großen Unterschied macht: Reife, aromatische Tomaten machen die Sauce lebendig. Ich schneide sie vorzugsweise in grobe Stücke, damit sie beim Kochen bitsize chunks in der Sauce bleiben. Das verleiht dem Gericht eine schöne Textur und Geschmack.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frisches und intensives Tomatenaroma, das den Sommer einfängt
Schnell zubereitet - perfekt für einen geschäftigen Wochentag
Wunderbare Kombination aus herzhaft und frisch durch das Basilikum

      

Die Bedeutung reifer Tomaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce. Ich empfehle, besonders reife, saftige Tomaten zu verwenden, da sie den besten natürlichen Süßgeschmack und das tiefste Aroma bieten. Wenn du keine frischen Tomaten zur Hand hast, können auch hochwertige Dosentomaten eine gute Alternative sein. Achte hierbei darauf, Tomaten in gutem Olivenöl zu wählen, um das Gericht geschmacklich nicht zu beeinträchtigen.

Frische Tomaten können vor der Verwendung blanchiert werden, um die Haut leichter zu entfernen. Dies kann die Textur der Sauce verbessern und sie samtiger machen. Dazu einfach die Tomaten für etwa 30 Sekunden in kochendes Wasser geben und anschließend in Eiswasser abschrecken. So wird die Haut ganz leicht abgezogen.

Die Rolle des Basilikums

Frischer Basilikum ist das Herzstück dieses Gerichts, da er einen kräftigen, aromatischen Geschmack hinzufügt, der perfekt zu den Tomaten passt. Achte darauf, den Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um seine zarten Aromen zu bewahren. Du kannst auch die Blätter leicht zerreißen, statt sie ganz zu lassen, um die ätherischen Öle freizusetzen und das Aroma zu intensivieren.

Wenn du keinen frischen Basilikum verwenden kannst, ist getrockneter Basilikum eine mögliche Alternative, jedoch ist der Geschmack nicht so intensiv. Für ein interessantes Aroma kann auch ein wenig italienische Kräutermischung hinzugefügt werden, aber dies sollte vorsichtig dosiert werden, um den authentischen Tomatengeschmack nicht zu verlieren.

Variationen und Anpassungen

Diese Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce sind sehr vielseitig und können gut an persönliche Vorlieben angepasst werden. Für zusätzlichen Geschmack kannst du in Schritt zwei rote Chiliflocken hinzufügen, um der Sauce etwas Schärfe zu verleihen. Dies passt hervorragend zur Süße der Tomaten und dem Aroma des Basilikums und sorgt für eine spannende Geschmacksbalance.

Für eine gehaltvollere Variante kannst du auch Parmesan oder Pecorino hinzufügen. Reibe den Käse frisch über die fertigen Spaghetti, um einen cremigen, würzigen Touch zu erzielen. Wenn du eine vegane Alternative möchtest, nutze einen Hefeflocken-Mix, der ebenfalls einen umamiartigen Geschmack beisteuert und die nötige Tiefe in das Gericht bringt.

Zutaten

Für die Spaghetti:

200g Spaghetti
Salz (zum Kochen der Nudeln)

Für die Sauce:

400g reife Tomaten
3 Knoblauchzehen
50ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum

Zubereitung

Nudeln kochen

Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge großzügig Salz hinzu und gib die Spaghetti hinein. Koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente.

Sauce zubereiten

Während die Nudeln kochen, die Tomaten klein schneiden und den Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch leicht anbraten, bis er goldbraun ist.

Tomaten hinzufügen

Füge die geschnittenen Tomaten zur Pfanne hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Sauce für etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Tomaten weich sind.

Nudeln mischen

Wenn die Spaghetti fertig sind, abgießen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.

Servieren

Die Spaghetti auf Teller anrichten und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, dass das Wasser für die Nudeln wirklich sprudelnd kocht, bevor du die Spaghetti hineinwarfst, da dies den Garprozess verbessert. Eine Zugabe von Salz ist nicht nur geschmacklich wichtig, sondern hilft auch, die Nudeln nicht kleben zu lassen. Koche die Spaghetti unter gelegentlichem Rühren für exakt 8-10 Minuten, bis sie al dente sind – also bissfest, was die beste Textur für dieses Gericht ergibt.

Um eine gleichmäßige Verteilung von Aromen zu erreichen, mische die Spaghetti sofort nach dem Abgießen mit der Sauce. Dies hilft, die Nudelstränge besser mit den Tomaten und dem Basilikum zu umhüllen. Du kannst die Sauce auch etwas pürieren, wenn du eine glattere Konsistenz bevorzugst. Dafür einfach einen Stabmixer verwenden, aber achte darauf, nicht zu viel zu pürieren, damit noch Stückchen von den Tomaten erhalten bleiben.

Aufbewahrung und Resteverwendung

Solltest du Reste haben, kannst du die Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um sie wieder aufzuwärmen, füge ein wenig Wasser oder Olivenöl hinzu, damit sie nicht austrocknen, und erhitze sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie warm sind. Dies sorgt dafür, dass die Aromen wieder aufflammen und die Nudeln ihre Elastizität zurückgewinnen.

Eine großartige Möglichkeit, die Reste zu verwenden, ist, sie in eine Auflaufform zu geben, mit Käse zu bestreuen und im Ofen zu gratinieren. Dies verleiht dem Gericht eine köstliche, goldene Kruste und ein völlig neues Geschmackserlebnis. So kannst du eine neue Version des ursprünglichen Rezepts kreieren.

Serviervorschläge

Diese Spaghetti lassen sich wunderbar allein genießen, aber sie passen auch perfekt zu einem einfachen gemischten Salat oder geröstetem Gemüse. Das bringt Abwechslung auf den Teller und ergänzt die Aromen des Hauptgerichts. Achte dabei darauf, die Zutaten frisch und saisonal zu halten, um den besten Geschmack zu erreichen.

Wenn du Gäste hast, serviere die Spaghetti in einer großen Schüssel und lasse jeden selbst nach Belieben Parmesan oder frischen Basilikum hinzufügen. Dies schafft eine einladende Atmosphäre und ermöglicht es jedem, das Gericht nach seinem persönlichen Geschmack zu gestalten. Vergiss nicht, ein gutes Olivenöl für den Tisch bereit zu stellen, um das Gericht bei Bedarf noch zu verfeinern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren erneut erhitzen.

→ Was kann ich anstelle von frischen Tomaten verwenden?

Du kannst auch Dosentomaten verwenden, aber frisch ist es am besten. Achte darauf, gut gereifte Tomaten für den besten Geschmack zu wählen.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, diese Rezeptur ist bereits vegan. Verwende einfach pflanzliche Pasta, falls nötig.

→ Wie lange hält sich die Sauce im Kühlschrank?

Die Sauce bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.