Gefüllte Süßkartoffeln mit Bohnen

Name: Gefüllte Süßkartoffeln mit Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Süßkartoffeln; 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/2 Tasse geriebener Käse (optional); Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, mit Süßkartoffeln zu experimentieren, und dieses Rezept für gefüllte Süßkartoffeln mit Bohnen ist ein echter Liebling in meiner Küche. Die Kombination aus der süßen, cremigen Textur der Süßkartoffeln und der herzhaften Füllung aus Bohnen sorgt für ein perfektes Gleichgewicht. Von der Zubereitung bis zum Genuss ist es einfach und macht Spaß, das Gericht mit verschiedenen Gewürzen zu variieren. Jede Gabel ist ein kleines Fest der Aromen, das nicht nur sättigt, sondern auch begeistert.

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:58:35.164Z

Als ich zum ersten Mal gefüllte Süßkartoffeln ausprobierte, war ich hin und weg von der Vielseitigkeit dieses Gerichts. Die Idee, die Süßkartoffeln zu rösten und sie dann mit einer würzigen Bohnenfüllung zu kombinieren, schien mir genial. Durch das langsame Garen der Süßkartoffeln wird ihr Geschmack intensiv und die Textur perfekt cremig.

Bei der Zubereitung experimentiere ich oft mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern. Ein Geheimtipp ist, etwas Kreuzkümmel für einen zusätzlichen Kick hinzuzufügen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu einem festlichen Abendessen und bringt Farbe und Nährstoffe auf den Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die süßen, zarten Süßkartoffeln harmonieren perfekt mit herzhaften Bohnen.
Ein einfaches und schnelles Gericht, das sich auch wunderbar für Meal Prep eignet.
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gewürzen und Toppings.

      

Die perfekte Süßkartoffel

Die Wahl der Süßkartoffeln ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Achten Sie darauf, dass sie fest und unbeschädigt sind. Die Schale sollte glatt und glänzend sein. Größere Süßkartoffeln können mehr Zeit im Ofen benötigen; prüfen Sie sie am besten nach 45 Minuten mit einer Gabel. Wenn sie leicht eindrückbar sind, sind sie bereit zur Füllung.

Die geröstete Süßkartoffel hat einen herrlichen, karamellisierten Geschmack, der perfekt mit der herzhaften Füllung harmoniert. Nach dem Backen können Sie das Fruchtfleisch durch sanftes Ausdrücken der Süßkartoffelstückchen gut erreichen. Sehen Sie sich die Struktur an: Sie sollte weich, aber nicht matschig sein.

Die Füllung perfekt zubereiten

Die Kombination von Zwiebeln und Knoblauch bildet die aromatische Basis Ihrer Füllung. Eine mittlere Hitze ist ideal, um die Zwiebeln glasig zu braten, was etwa 5 Minuten dauert. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er bitter werden kann; er sollte nur so lange mitbraten, bis er duftet.

Schwarze Bohnen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern sie verleihen der Füllung auch eine cremige Textur. Wenn Sie keine schwarzen Bohnen haben, können Sie auch Kidneybohnen oder weiße Bohnen verwenden. Die Gewürze sollten Sie anpassen, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen. Ein Spritzer Limettensaft kann der Mischung eine frische Note verleihen.

Variationen und Serviervorschläge

Sie können die gefüllten Süßkartoffeln nach Belieben aufpeppen. Fügen Sie Avocadoscheiben, eine Portion Sauerrahm oder Jalapeños hinzu, um mehr Textur und Geschmack zu erzielen. Eine Prise Chili-Flocken kann der Füllung eine würzige Note verleihen, die das Gericht aufregender macht, besonders wenn Sie es schärfer mögen.

Für eine vegetarische Proteinquelle können Sie die Bohnen mit Quinoa mischen. Dies macht die Füllung nicht nur nahrhafter, sondern ergänzt auch die Struktur der Süßkartoffeln. Stellen Sie sicher, dass die Quinoa vorher gut gekocht und gut gewürzt ist, damit der Gesamteindruck harmonisch bleibt.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie:

Zutaten

4 große Süßkartoffeln
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse geriebener Käse (optional)
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Die Zubereitung ist einfach und schnell:

Süßkartoffeln vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Stechen Sie die Süßkartoffeln mehrmals mit einer Gabel ein und backen Sie sie 45 Minuten lang, bis sie weich sind.

Füllung zubereiten

Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Paprika, die schwarzen Bohnen, Kreuzkümmel, Paprika sowie Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Mischung 5–7 Minuten köcheln.

Süßkartoffeln füllen

Nehmen Sie die Süßkartoffeln aus dem Ofen, lassen Sie sie kurz abkühlen und schneiden Sie sie der Länge nach auf. Löffeln Sie etwas Fruchtfleisch heraus, mischen Sie es mit der Bohnenfüllung und fügen Sie nach Belieben geriebenen Käse hinzu. Füllen Sie die Mischung zurück in die Süßkartoffeln.

Fertigstellen

Backen Sie die gefüllten Süßkartoffeln bei 180 Grad Celsius für weitere 10 Minuten. Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Bohnen oder fügen Sie etwas Chili hinzu, um das Gericht schärfer zu machen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die gefüllten Süßkartoffeln lassen sich sehr gut im Kühlschrank aufbewahren. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die gefüllten Süßkartoffeln auch einfrieren. Wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.

Um gefüllte Süßkartoffeln aufzuwärmen, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stellen Sie die Süßkartoffeln auf ein Backblech und decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab, damit sie nicht austrocknen. Erwärmen Sie sie für etwa 20 Minuten oder bis sie durchgehend warm sind. Alternativ können Sie sie auch in der Mikrowelle erwärmen, was deutlich schneller geht.

Gesunde Anpassungen

Wenn Sie eine kalorienärmere Variante wünschen, können Sie den Käse weglassen oder durch fettarmen Käse ersetzen. Ebenso lässt sich die Menge an Öl, die Sie zum Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs verwenden, reduzieren, um das Gericht leichter zu machen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Ein Spritzer Zitronensaft kann die Aromen ebenfalls verstärken, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.

Für eine glutenfreie Option sind alle Zutaten dieses Rezepts bereits glutenfrei. Sie könnten auch lautere Gewürze oder Mischungen wie Taco-Gewürz verwenden, um den Geschmack Ihrer Füllung zu variieren und eine mexikanische Note zu verleihen, die das Gericht noch aufregender macht.

Einfache Servierideen

Servieren Sie die gefüllten Süßkartoffeln auf einem Bett aus frischem Spinat oder Rucola, um eine knackige Textur hinzuzufügen. Dadurch wird nicht nur das Gericht aufgepeppt, sondern es wird auch ein frischer Kontrast zu den weichen Süßkartoffeln geschaffen. Ein leichter Balsamico-Dressing kann ebenfalls eine schöne Ergänzung sein.

Für ein komplettes Menü können Sie die gefüllten Süßkartoffeln mit einer einfachen Beilage aus gedünstetem Gemüse kombinieren. Brokkoli oder grüne Bohnen passen hervorragend dazu und bieten eine schöne Farbe und zusätzlichen Nährwert, ohne den Gaumen mit Aromen zu überladen. Ein leichter, fruchtiger Salat bringt den perfekten Ausgleich zu den herzhaften Süßkartoffeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegetarisch, und Sie können die Füllung nach Belieben anpassen.

→ Wie lange sind die gefüllten Süßkartoffeln haltbar?

Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Süßkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, die Süßkartoffeln können vorher gebacken und die Füllung separat zubereitet werden.

→ Welches Gemüse kann ich zusätzlich verwenden?

Sie können auch Spinat, Mais oder Zucchini hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren.