Red-Velvet-Cupcakes zum Valentinstag

Name: Red-Velvet-Cupcakes zum Valentinstag
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Cupcakes
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 60 g Kakaopulver; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Ei; 240 ml Pflanzenöl; 120 ml Buttermilch; 1 Esslöffel Rotwein oder rote Lebensmittelfarbe; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Teelöffel Essig; 200 g Frischkäse (zimmertemperatur); 100 g Butter (zimmertemperatur); 250 g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Kollektion

Ich freue mich immer darauf, am Valentinstag etwas Besonderes zu kreieren. Diese Red-Velvet-Cupcakes sind nicht nur visuell ansprechend mit ihrer leuchtend roten Farbe, sondern auch der perfekte Genuss für diesen romantischen Anlass. Mit einer creamy Frischkäse-Füllung und einem Hauch von Schokolade versüßen sie jeden Moment. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, und diese Kombination aus Zartheit und Geschmack hat mich besonders überzeugt. Lass uns gemeinsam das perfekte Rezept zaubern!

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:42:34.949Z

Ich erinnere mich noch an den ersten Valentinstag, den ich mit einem besonderen Menschen gefeiert habe. Damals habe ich diese Red-Velvet-Cupcakes gebacken und sie waren ein Hit! Die Kombination aus der feuchten, schokoladigen Basis und dem süßen Frischkäse-Frosting kam unglaublich gut an. Es war die perfekte Möglichkeit, unsere Verbindung durch etwas Süßes zu feiern.

Um das Beste aus diesen Cupcakes herauszuholen, ist es wichtig, die Zutaten gut zu messen und alles gleichmäßig zu vermischen. Ich habe gelernt, dass ein wenig Essig im Teig hilft, die Farbe und die Textur zu verbessern. Diese kleinen Details machen den Unterschied!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack kombiniert mit frischem Frischkäse-Frosting
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für romantische Anlässe oder als süße Versuchung

      

Die Rolle der Zutaten

Die Zutaten spielen eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieser Red-Velvet-Cupcakes. Besonders wichtig ist die Verwendung von Buttermilch, da sie dem Teig eine angenehme Saftigkeit verleiht und die Reaktion mit dem Natron fördert, was für eine luftige Textur sorgt. Wenn du keine Buttermilch zur Hand hast, kannst du auch normale Milch mit einem Esslöffel Zitronensaft oder Essig mischen und etwa 5-10 Minuten stehen lassen, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.

Das Kakaopulver bringt nicht nur den intensiven Schokoladengeschmack, sondern trägt auch zur charakteristischen Farbe der Cupcakes bei. Verwende hochwertiges, entalkalisiertes Kakaopulver für die besten Ergebnisse. Die Zugabe von Essig in den Teig hilft, die Reaktion mit dem Natron zu verstärken und sorgt somit für eine leichtere und fluffigere Konsistenz der Cupcakes.

Techniken für perfekte Cupcakes

Eine wichtige Technik beim Backen der Cupcakes ist das richtige Mischen des Teigs. Mische die trockenen Zutaten zunächst gründlich, um sicherzustellen, dass das Backpulver und das Natron gleichmäßig verteilt sind. Wenn du die feuchten Zutaten hinzufügst, ist es wichtig, nicht zu lange zu rühren. Rühre nur so lange, bis alles gerade so verbunden ist, um eine zähe Textur zu vermeiden.

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend. Stelle sicher, dass dein Ofen vorgeheizt ist und die Temperatur gleichmäßig ist, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Überprüfe die Cupcakes nach etwa 20 Minuten. Die Oberflächen sollten fest und leicht federnd sein, und ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Lasse sie einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost überträgst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Cupcakes benötigst:

Für die Cupcakes

250 g Mehl
200 g Zucker
60 g Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
1 Ei
240 ml Pflanzenöl
120 ml Buttermilch
1 Esslöffel Rotwein oder rote Lebensmittelfarbe
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Essig

Für das Frosting

200 g Frischkäse (zimmertemperatur)
100 g Butter (zimmertemperatur)
250 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und in der richtigen Temperatur sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deine Red-Velvet-Cupcakes zu backen:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Ei, Pflanzenöl, Buttermilch, Rote Lebensmittelfarbe, Vanille und Essig gut vermischen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Mische alles, bis es gerade so verbunden ist.

Backen

Fülle die Muffinformen zu etwa 2/3 mit dem Teig und backe sie für 20 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass die Cupcakes in der Form auskühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost transferierst.

Frosting zubereiten

Während die Cupcakes abkühlen, das Frosting vorbereiten. Schlage den Frischkäse und die Butter in einer Schüssel cremig. Füge langsam den Puderzucker und das Vanilleextrakt hinzu und mixe bis es leicht und luftig ist.

Dekorieren

Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, das Frosting gleichmäßig auftragen. Du kannst auch dekorative Streusel oder frische Beeren hinzufügen, um sie noch festlicher zu gestalten!

Nutze die übrig gebliebene Zeit, um die Cupcakes schön zu dekorieren und mit deinen Liebsten zu teilen.

Profi-Tipps

Eine Prise Salz im Frosting bringt die Süße der Frischkäsecreme noch besser zur Geltung.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Red-Velvet-Cupcakes lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst die Cupcakes bis zu 2 Tage im Voraus backen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Achte darauf, sie nicht mit Frosting zu versehen, bis du bereit bist, sie zu servieren, da das Frosting die Cupcakes durchfeuchten kann.

Im Kühlschrank sind die unglasierten Cupcakes bis zu einer Woche haltbar. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wickele jeden Cupcake in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie bis zu drei Monate und bleiben frisch, wenn du sie rechtzeitig auftauest und mit Frosting versiehst.

Serviervorschläge

Für eine besondere Note kannst du die Cupcakes mit zusätzlichen Toppings versehen. Frische Erdbeeren oder Himbeeren passen perfekt zu den Red-Velvet-Cupcakes und bringen eine köstliche Frische. Auch dekorative Streusel oder essbare Blüten sind eine wunderbare Möglichkeit, den Valentinstag zu feiern.

Serviere die Cupcakes mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Der Kontrast zwischen der Süße der Cupcakes und der Bitterkeit des Getränks macht jeden Bissen noch genussvoller. Für ein romantisches Dessert kannst du die Cupcakes auf einem hübschen Dessertteller anrichten und sie mit einer kleinen Botschaft oder einer Karte für deine Liebsten versehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cupcakes auch ohne Gluten backen?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Cupcakes glutenfrei zu machen.

→ Wie lange kann ich die Cupcakes aufbewahren?

Die Cupcakes halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Zuckergehalt reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker um bis zu 20% reduzieren, ohne die Textur zu beeinflussen.

→ Wie kann ich das Frosting verwenden?

Das Frosting kann auch als Füllung für Kuchen oder befestigt auf anderen Desserts verwendet werden.