Quarkbällchen locker und luftig

Name: Quarkbällchen locker und luftig
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Quark; 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 300 g Weizenmehl; 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; Öl zum Frittieren; Zucker zum Wälzen

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Kollektion

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, denn sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmecken auch himmlisch! Wenn ich Freunde zum Kaffee einlade, zaubere ich oft diese luftigen Köstlichkeiten. Die Kombination aus cremigem Quark und einer feinen, süßen Kruste sorgt dafür, dass jeder Biss einfach schmelzt. Ich kann es kaum erwarten, sie für die nächste Feier oder einfach nur zum selbst Genießen zuzubereiten.

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T01:53:36.627Z

Bei meinem letzten Backversuch haben mich die Quarkbällchen wirklich überrascht. Ich habe sie nach einer alten Familienrezeptur zubereitet, und sie sind so locker geworden, wie ich es mir erhofft hatte! Ein kleiner Trick ist, den Quark gut abzutropfen, bevor man ihn verwendet – das gibt den Bällchen die richtige Konsistenz.

Ich empfehle, die Bällchen in heißem Öl auszubacken und sie anschließend sofort in Zucker zu wälzen. So bleibt die süße Kruste besser haften und sie schmecken einfach köstlich! Probiert es aus und lasst euch von der Einfachheit und dem Geschmack verzaubern!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die luftige Textur, die im Mund zergeht
Die perfekte Süße, die jeden begeistert
Ideal für Nachmittagskaffee oder als Snack

      

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur der Quarkbällchen. Der Quark ist nicht nur die Hauptzutat, sondern sorgt auch für die charakteristische Feuchtigkeit und das luftige Mundgefühl. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig zu weich machen könnte.

Die Eier fungieren als Bindemittel und verleihen den Quarkbällchen eine zarte Struktur. Verwende frische Eier für die beste Geschmacksentfaltung. Auch der Zucker ist wichtig: Er sorgt nicht nur für Süße, sondern fördert auch eine köstliche Karamellisierung der Außenschicht beim Frittieren.

Frittierte Köstlichkeiten perfekt machen

Das Frittieren der Quarkbällchen erfordert präzise Temperaturkontrolle. Stelle sicher, dass das Öl in der Fritteuse oder im Topf auf 180°C erhitzt wird, bevor du die Bällchen hineingibst. Eine gleichmäßige Hitze garantiert, dass die Bällchen außen knusprig und innen fluffig werden. Ein Küchenthermometer kann dir hier gute Dienste leisten.

Frittiere die Bällchen in kleinen Portionen, um die Temperatur des Öls konstant zu halten. Wenn du zu viele auf einmal hinzufügst, kann das Öl abkühlen, was zu fettigen und weniger schmackhaften Quarkbällchen führt. Du erkennst den richtigen Zeitpunkt zum Wenden, wenn die Bällchen goldbraun an den Rändern sind.

Serviervorschläge und Variationen

Serviere die Quarkbällchen warm, direkt nach dem Wälzen in Zucker, um das volle Aroma zu entfalten. Sie passen wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee und können auch als süßer Snack zwischendurch genossen werden. Eine Variation könnte sein, die Bällchen mit Zimt-Zucker zu wälzen, um eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzuzufügen.

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du auch Zutaten wie Zitronenschale oder Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten. Das gibt den Klassikern einen neuen Twist und sorgt für interessante Geschmackserlebnisse. Auch das Frittieren in Kokosöl oder Erdnussöl kann den Duft und das Geschmackserlebnis der Quarkbällchen verändern.

Zutaten für Quarkbällchen

Für den Teig

500 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz

Zum Frittieren

Öl zum Frittieren
Zucker zum Wälzen

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Dann Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Bällchen formen

Mit zwei Löffeln oder den Händen kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Bällchen formen.

Frittieren

Das Öl in einer Fritteuse oder einem hohen Topf auf 180°C erhitzen. Die Quarkbällchen portionsweise goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Wälzen

Die warmen Quarkbällchen sofort in Zucker wälzen und servieren.

Serviere die Quarkbällchen warm für den besten Genuss!

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft im Teig bringt eine tolle Frische in die Quarkbällchen!

Aufbewahrung und Lagertipps

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können jedoch auch aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu zwei Tage. Der Kontakt mit Feuchtigkeit sollte vermieden werden, da dies die Knusprigkeit beeinträchtigt.

Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Bällchen einfrieren. Lasse sie vollständig abkühlen, lege sie in einen gefrierfesten Beutel und lagere sie im Gefrierfach. Zum Servieren einfach bei 180°C im Ofen für etwa 10 Minuten aufbacken, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Häufige Fehler und deren Behebung

Ein häufiger Fehler, beim Frittieren von Quarkbällchen, ist das unzureichende Erhitzen des Öls. Stelle sicher, dass du das Öl vor dem Frittieren gut vorheizt, um kastrierte und fettige Ergebnisse zu vermeiden. Ein Küchenthermometer hilft dir, die richtige Temperatur zu halten.

Ein weiterer Punkt ist die Konsistenz des Teigs. Wenn der Teig zu flüssig ist, solltest du eventuell etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, um die Struktur zu verbessern. Achte darauf, eine homogene Konsistenz zu erreichen, die eine gute Formung der Bällchen ermöglicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, aber sie werden nicht so knusprig wie in Öl. Backe sie bei 180°C für etwa 20-25 Minuten.

→ Wie lange halten die Quarkbällchen?

Am besten frisch genießen, sie halten sich aber in einer luftdichten Box 1-2 Tage.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber bedenke, dass die Süße das Geschmackserlebnis verstärkt.

→ Welche Variationen sind möglich?

Du kannst dem Teig Schokoladenstückchen oder Früchte hinzufügen, um die Bällchen zu variieren.