Erdbeer Tiramisu Ohne Alkohol

Name: Erdbeer Tiramisu Ohne Alkohol
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g frische Erdbeeren; 250g Mascarpone; 200ml Schlagsahne; 100g Löffelbiskuits; 50g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; Optional: Erdbeersirup für die Biskuits

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Kollektion

Wenn ich an Desserts denke, die all meine Sinne ansprechen, fällt mir sofort das Erdbeer Tiramisu ohne Alkohol ein. Die Kombination aus frischen Erdbeeren, handgemachter Mascarpone-Creme und luftigem Biskuit ist einfach unwiderstehlich. Besonders an warmen Sommertagen ist dieses Dessert ein echter Genuss und eine erfrischende Abwechslung zu schweren Nachtischvarianten. Ich habe in diesem Rezept die klassische Version entführt und mit fruchten Erdbeeren verfeinert - ein einfaches, aber äußerst befriedigendes Dessert, das auch ohne Alkohol perfekt ist.

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:09:34.680Z

Ich erinnere mich daran, wie ich das erste Mal Erdbeer Tiramisu zubereitet habe - ich war sofort verliebt in die süßen Erdbeeren und die cremige Textur der Mascarpone. Das Schichten der Zutaten machte mir richtig Spaß, und ich wurde immer besser dabei, die perfekten Verhältnisse zu finden. Ein wichtiger Tipp ist, die Erdbeeren vorher leicht zu pürieren, um zusätzlichen Geschmack in die Creme zu bringen.

Während der Zubereitung habe ich auch verschiedene Varianten ausprobiert. Anstatt den klassischen Kaffee zu verwenden, habe ich einen fruchtigen Sirup genommen. Diese kleine Veränderung hat einen großen Einfluss auf den Geschmack, was zeigt, dass manchmal die einfachsten Anpassungen zu unvergesslichen Ergebnissen führen können.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Fruchtiger Erdbeergeschmack, der perfekt zur Creme passt
Luftige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Ideal für Sommertage oder festliche Anlässe

      

Die Rolle der Erdbeeren

Die frischen Erdbeeren sind das Herzstück dieses Desserts und sorgen für eine fruchtige Frische. Wichtig ist, dass die Erdbeeren reif und süß sind, da dies den Geschmack des gesamten Tiramisu beeinflusst. Achte darauf, sie vor der Verarbeitung gründlich zu waschen und eventuell zu entstielen, damit der Geschmack so rein wie möglich bleibt.

Für ein intensiveres Erdbeer-Aroma kannst du auch einen Teil der Erdbeeren pürieren und einen Teil in kleine Stücke schneiden. Diese Texturvielfalt macht das Tiramisu besonders interessant und sorgt für einen zusätzlichen Crunch, je nach Schicht. Denke daran, die pürierten Erdbeeren gleich nach dem Pürieren zu verwenden, um eine Farbveränderung zu vermeiden.

Die perfekte Mascarpone-Creme

Die Mascarpone-Creme ist entscheidend für die Cremigkeit und den unverwechselbaren Geschmack des Tiramisu. Achte darauf, die Mascarpone vor der Verwendung auf Raumtemperatur zu bringen; dies erleichtert das Vermengen mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt. Eine kühle Mascarpone kann klumpig werden und die Konsistenz beeinträchtigen.

Von mir kommt der Tipp, die Schlagsahne nicht zu lange zu schlagen. Sobald sie steif ist, solltest du sie vorsichtig unter die Mascarpone heben. Es ist wichtig, diese Luftigkeit zu bewahren, um ein leichtes und luftiges Tiramisu zu erhalten. Zu starkes Mischen kann die Sahne zum Zusammenfallen bringen, was zu einer dichteren Konsistenz führt.

Das Tiramisu richtig schichten

Das Schichten der Löffelbiskuits mit der Creme und den Erdbeeren ist entscheidend für die finale Struktur des Tiramisu. Um die Biskuits perfekt zu befeuchten, tauche sie nur kurz in den Erdbeersirup, damit sie nicht zu matschig werden. Eine Überlagerung kann dazu führen, dass sie die gesamte Flüssigkeit aufsaugen und das Tiramisu zu feucht wird.

Ich empfehle dir, mit einer Schicht Biskuits zu beginnen, gefolgt von einer dicken Schicht Creme und dann der Erdbeeren. Achte darauf, dass die letzte Schicht die pürierten Erdbeeren sind, damit das Tiramisu beim Anschneiden eine ansprechende Präsentation zeigt. Lasse beim Schichten etwas Platz am Rand der Form, damit sich das Dessert beim Kühlen setzen kann.

Zutaten

Für das Erdbeer Tiramisu:

250g frische Erdbeeren
250g Mascarpone
200ml Schlagsahne
100g Löffelbiskuits
50g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Optional: Erdbeersirup für die Biskuits

Zubereitung

Vorbereitung der Erdbeeren

Die Erdbeeren gründlich waschen, einige für die Dekoration beiseitelegen und den Rest pürieren. Das Erdbeerpüree in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Mascarpone-Creme anrühren

In einer großen Schüssel die Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt vermengen. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.

Löffelbiskuits schichten

Die Löffelbiskuits kurz in Erdbeersirup tauchen (optional) und eine Schicht in eine Auflaufform legen. Dann eine Schicht Mascarpone-Creme darauf verteilen und mit einer Schicht pürierte Erdbeeren abschließen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Kühlen und Servieren

Das Tiramisu für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es fest wird. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Profi-Tipps

Für eine extra fruchtige Note kannst du zusätzlich einige frische Erdbeeren in Stücke schneiden und in die Creme heben.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Erdbeer Tiramisu kann leicht variiert werden. Wenn du eine andere Frucht ausprobieren möchtest, wie Himbeeren oder Pfirsiche, funktionieren auch diese hervorragend. Achte darauf, die Zuckermenge anzupassen, je nachdem wie süß die Früchte sind, um das Gleichgewicht zwischen Säure und Süße zu wahren.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du der Mascarpone-Creme etwas Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen. Diese Zitrusnoten verleihen dem Dessert eine erfrischende Note und harmonieren perfekt mit den Erdbeeren. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um dein persönliches, perfektes Tiramisu zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Erdbeer Tiramisu lässt sich 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit die frischen Aromen erhalten bleiben und das Dessert nicht austrocknet. Du wirst merken, dass die Aromen mit der Zeit intensiver werden, was das Tiramisu noch köstlicher macht.

Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du die einzelnen Schichten auch einfrieren. Stelle sicher, dass es gut eingepackt ist, um Gefrierverbrennungen zu vermeiden. Vor dem Servieren solltest du das Tiramisu jedoch langsam im Kühlschrank auftauen, damit die Texturen erhalten bleiben und das Dessert cremig bleibt.

Servierideen

Um das Erdbeer Tiramisu noch ansprechender zu servieren, kannst du es in individuellen Gläsern anrichten. Diese Portionsgrößen machen es einfacher, das Dessert zu portionieren und verleihen ihm eine elegante Note, ideal für festliche Anlässe.

Ein weiteres schönes Detail ist, es mit frischen Minzblättern und einer Staubzuckerhaube zu dekorieren. Das gibt nicht nur einen visuellen Wow-Effekt, sondern sorgt auch für einen frischen Geschmack, der hervorragend mit der Süße der Erdbeeren harmoniert. Denke daran, vor dem Servieren auch ein paar zusätzliche Erdbeeren zur Dekoration zu verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, du kannst auch Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, um das Rezept anzupassen.

→ Wie lange hält das Erdbeer Tiramisu?

Im Kühlschrank bleibt es bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich auch eine vegane Version machen?

Das ist möglich. Verwende pflanzliche Sahne und vegane Quarkalternativen.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, wenn du glutenfreie Löffelbiskuits verwendest, ist das Rezept auch glutenfrei.