Pfannkuchen dünn ausgebacken

Name: Pfannkuchen dünn ausgebacken
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 500ml Milch; 3 Eier; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; Butter oder Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Kollektion

Ich liebe es, Pfannkuchen für meine Familie zu backen. Es gibt nichts Besseres, als einen perfekten, dünnen Pfannkuchen, der mit frischen Zutaten gefüllt ist. Die Zubereitung ist einfach und macht richtig Spaß, vor allem wenn ich die Pfannkuchen mit verschiedenen Belägen passend zur Saison variieren kann. Dank dieser Rezeptur gelingen sie immer - knusprig außen und zart innen. Ich kann es kaum erwarten, sie zu servieren!

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:51:35.202Z

Ich erinnere mich noch an die Zeiten, als meine Großmutter die besten Pfannkuchen gemacht hat. Mit diesem Rezept habe ich ihr Geheimnis entschlüsselt und es für meine eigene Familie perfektioniert. Die Kombination aus frischen Zutaten und ein wenig Geduld beim Wenden sorgt für rundum leckere Ergebnisse. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Teig genügend ruhen zu lassen, damit die Pfannkuchen besonders zart und geschmeidig werden.

Jede Variante, die ich ausprobiere, bringt neue Geschmackserlebnisse. Ob mit Zucker, frischem Obst oder herzhaften Füllungen, die Möglichkeiten sind endlos. Ich liebe es, meine Pfannkuchen mit einer hausgemachten Erdbeersoße zu servieren. Das Rezept ist nicht nur einfach, sondern wird auch von jedem in meiner Familie geschätzt, was es zum perfekten Gericht für jedes Frühstück macht.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Leicht und schnell zuzubereiten für ein Frühstücksglück
Vielseitig: von süß bis herzhaft für jeden Geschmack
Perfekt für den Sonntagsbrunch oder als Snack zwischendurch

      

Die perfekte Teigkonsistenz

Der Schlüssel zu einem gelungenen Pfannkuchen liegt in der richtigen Teigkonsistenz. Der Teig sollte glatt und leicht flüssig sein, aber nicht zu dünn, damit der Pfannkuchen beim Backen die richtige Form behält. Achte darauf, das Mehl langsam in die Milch-Ei-Mischung einzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Ein gut durchgerührter Teig ergibt einen gleichmäßig gebackenen Pfannkuchen mit einer knusprigen Außenseite und einer luftigen Innenseite.

Lasse den Teig nach dem Vermengen etwa 15-30 Minuten ruhen. Diese Ruhephase erlaubt es dem Gluten im Mehl, sich zu entspannen und sorgt für eine zartere Textur. Du kannst den Teig auch im Voraus zubereiten, und bis zu einen Tag im Kühlschrank aufbewahren - so wird alles noch einfacher, wenn du morgens hungrige Gäste hast.

Optimale Backtechnik

Die Wahl der Pfanne hat großen Einfluss auf das Backergebnis. Eine beschichtete Pfanne oder eine gusseiserne Pfanne sind hervorragend geeignet, da sie eine gleichmäßige Wärmeverteilung gewährleisten. Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe – zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Pfannkuchen außen zu schnell bräunen, während sie innen noch roh bleiben. Ein guter Indikator für die richtige Temperatur ist, wenn ein paar Tropfen Wasser in der Pfanne sofort zischen.

Beim Wenden des Pfannkuchens ist Geduld gefragt. Warte, bis sich die Ränder leicht von der Pfanne lösen und die Oberseite anfängt zu sättigen, bevor du ihn mit einem Pfannenwender umdrehst. Nach dem Wenden sollten noch etwa 1-2 Minuten ausreichen, um die zweite Seite goldbraun zu backen. So erhältst du einen perfekten Pfannkuchen mit gleichmäßiger Farbe und Textur.

Zutaten für Pfannkuchen

Zutaten:

250g Mehl
500ml Milch
3 Eier
2 EL Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
Butter oder Öl zum Braten

Diese Zutaten ergeben sehr feine Pfannkuchen. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen nach deinem Geschmack!

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Milch, die Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte einige Minuten ruhen, damit die Zutaten miteinander verschmelzen.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl erhitzen. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Etwa 1-2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit Zucker, Obst oder anderen Füllungen servieren.

Genieße die Pfannkuchen heiß mit deinen Lieblingsbelägen!

Profi-Tipps

Um das beste Ergebnis zu erzielen, lässt du den Teig vor dem Braten 30 Minuten ruhen. So werden die Pfannkuchen noch zarter.

Belag-Variationen

Pfannkuchen sind extrem vielseitig, wenn es um Beläge geht. Für einen sommerlichen Touch kannst du frische Beeren, Joghurt oder eine einfache Whisky-Sirupzusammensetzung verwenden. Achte darauf, die Früchte gleichmäßig auf die Pfannkuchen zu verteilen, um ein Überlaufen der Säfte zu vermeiden, wenn du sie rollst oder faltet.

Für herzhafte Alternativen sind diese Pfannkuchen auch lecker mit Füllungen wie Spinat und Feta oder geräuchertem Lachs und Frischkäse. Diese Kombinationen sind nicht nur geschmacklich interessant, sondern bieten auch eine perfekte Balance zwischen süß und herzhaft.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn du Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie problemlos stapeln und in Frischhaltefolie einwickeln. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2-3 Tage. Alternativ lassen sich Pfannkuchen auch einfrieren: Einfach zwischen Lagen von Backpapier legen und in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahren. So kannst du sie auch nach einem Monat noch genießen.

Zum Wiedererwärmen kannst du sie in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden pro Pfannkuchen erhitzen oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze kurz anbraten. So bleiben sie schön weich und erhalten wieder eine angenehm warme Textur, die fast frisch gebacken schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, Glutenfreies Mehl eignet sich hervorragend für dieses Rezept. Achte darauf, dass du eine Mischung verwendest, die für Pfannkuchen geeignet ist.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen warmhalten?

Decke die Pfannkuchen mit Aluminiumfolie ab und stelle sie bei schwacher Hitze in den Ofen, um sie warm zu halten.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, du kannst die Pfannkuchen einfrieren. Lasse sie nach dem Abkühlen auf ein Backblech legen und friere sie dann ein. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne erhitzen.