Penne mit Tomaten und Mozzarella

Name: Penne mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Penne; 300 g reife Tomaten; 200 g Mozzarella; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Frisches Basilikum; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, simple Gerichte zuzubereiten, die gleichzeitig frisch und köstlich sind. Diese Penne mit Tomaten und Mozzarella ist genau das, was ich suche, wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem etwas Leckeres essen möchte. Die Kombination aus al dente Pasta, saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Mit nur wenigen Zutaten und in weniger als 30 Minuten zubereitet, ist dieses Gericht perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein entspanntes Mittagessen. Ich könnte es jeden Tag essen!

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:30:35.662Z

Ich erinnere mich, wie ich eines Sommertages in Italien saß und die Aromen von frischen Tomaten und Basilikum mich umhüllten. Das brachte mich auf die Idee, diese Penne mit Tomaten und Mozzarella nachzukochen. Es ist erstaunlich, wie der frische Geschmack der Zutaten das Gericht so lebendig macht. Das ist meine Art, den Sommer auf den Teller zu bringen!

Ich habe mit verschiedenen Käsesorten experimentiert, aber nichts übertrifft den milden Mozzarella in diesem Rezept. Er schmilzt perfekt und verbindet sich mit den frischen Tomaten und dem Basilikum zu einer köstlichen Soße. Ein kleiner Tipp: Verwende die besten und reifsten Tomaten, die du finden kannst, um den vollen Geschmack herauszuholen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Geschmack von sonnengereiften Tomaten und cremigem Mozzarella
Schnelle Zubereitung in weniger als 30 Minuten
Perfekt für ein leichtes und gesundes Mittagessen oder Abendessen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die frischen Zutaten sind das Herzstück dieses Gerichts. Reife Tomaten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine natürliche Süße und saftige Textur, die beim Köcheln in der Pfanne entfaltet wird. Achte darauf, hochwertige Tomaten oder, wenn möglich, beerenreiche Sorten zu verwenden. Diese verfügen über eine intensivere Aromatik und verleihen dem Gericht einen frischen, italienischen Flair.

Mozzarella ist das zweite entscheidende Element in diesem Rezept. Verwende bestenfalls frischen Büffelmozzarella, da er einen cremigeren Geschmack und eine zartere Konsistenz hat. Der Käse sollte etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen werden, damit er Raumtemperatur erreichen kann; das sorgt dafür, dass er beim Schmelzen wunderbar geschmeidig wird und sich optimal mit den anderen Zutaten verbindet.

Zubereitungstipps für die perfekte Pasta

Um die Penne wirklich al dente zu kochen, solltest du die auf der Verpackung angegebene Kochzeit beachten, jedoch nach etwa 8 Minuten einen Test machen. Die Pasta sollte bissfest sein, aber nicht matschig. Gieße sie in ein Sieb, behalte jedoch einen Schöpflöffel Kochwasser zurück. Das stärkehaltige Wasser kann hilfreich sein, um die Sauce zu binden und sie seidiger zu machen.

Achte beim Anbraten des Knoblauchs drauf, ihn nicht zu lange zu garen. Nur bis er leicht goldbraun ist, um zu verhindern, dass er bitter wird. Wenn du magst, kannst du die Hitze beim Zubereiten der Tomatensoße leicht erhöhen, um sie zu karamellisieren. Dabei entstehen wunderbare Aromen, die das Gericht zusätzlich aufwerten.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten

400 g Penne
300 g reife Tomaten
200 g Mozzarella
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Frisches Basilikum
Salz und Pfeffer

Alle Zutaten auf einen Blick, perfekt für deinen Einkauf!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dieses wunderbare Gericht zuzubereiten:

Pasta kochen

Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringe ihn zum Kochen. Gib die Penne hinein und koche sie für ca. 10-12 Minuten al dente.

Soße zubereiten

Erhitze in der Zwischenzeit einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie kurz an, bis sie duften. Schneide die Tomaten in Würfel und gib sie in die Pfanne. Lasse sie für etwa 5 Minuten köcheln, bis sie weich sind.

Kombinieren

Gieße die gekochte Pasta ab und gib sie direkt in die Pfanne mit den Tomaten. Schneide den Mozzarella in Würfel und füge ihn hinzu. Mische alles gut durch und lasse die Hitze für ein paar Minuten einschalten, bis der Käse anfängt zu schmelzen.

Servieren

Nun alles mit frischem Basilikum garnieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren!

So einfach ist es, ein köstliches Gericht zuzubereiten!

Profi-Tipps

Verwende frische, saisonale Zutaten für den besten Geschmack. Wenn du etwas mehr Würze magst, kannst du ein wenig Chili hinzufügen.

Variationen und Abwandlungen

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Füge beispielsweise frisch gehacktes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um mehr Farbe und Geschmack zu integrieren. Du kannst auch eine scharfe Note mit Chiliflocken oder frischem Basilikum erreichen, je nach Vorliebe. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten; ein griechischer Feta kann eine interessante, salzige Komponente hinzufügen.

Für eine proteinreiche Variante könntest du gegrilltes Hühnchen oder Garnelen hinzufügen. Diese sollten jedoch vor der Pasta cooked werden, um sicherzustellen, dass die Aromen harmonisch miteinander verschmelzen. Denke daran, die Garzeiten entsprechend anzupassen.

Lagerung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die Penne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn du das Gericht wieder aufwärmst, füge etwas von dem zurückbehaltenen Nudelwasser oder einen Schuss Olivenöl hinzu, um die Pasta wieder cremig zu machen. Vermeide es, die Pasta in der Mikrowelle zu überhitzen, da sie dadurch an Textur verlieren kann.

Eine interessante Möglichkeit restlicher Pasta ist, sie in einer Auflaufform zu backen. Schichte die Penne mit weiteren Tomaten und Käse, und backe sie bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Diese Variante verleiht dem Gericht eine neue Dimension und ist ideal als Resteverwertung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit Vollkorn-Pasta machen?

Ja, Vollkorn-Pasta funktioniert hervorragend und ist etwas gesünder.

→ Was sind die besten Tomaten für dieses Gericht?

Sonnengereifte Roma- oder San-Marzano-Tomaten haben den besten Geschmack.

→ Kann ich Mozzarella durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, du könntest auch Feta oder Parmesan verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.