Kichererbsenfrikadellen

Name: Kichererbsenfrikadellen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgetropft); 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander, fein gehackt; 1 Ei; 2 EL Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, mit Kichererbsen zu kochen, da sie vielseitig und nahrhaft sind. Diese Kichererbsenfrikadellen sind eine köstliche Möglichkeit, sie zu genießen. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Kräutern sorgt für einen vollen Geschmack, während die äußere Kruste schön knusprig ist. Perfekt als leichter Snack oder zum Teilen mit Freunden, mache ich diese Frikadellen oft für kleinere Zusammenkünfte oder einfach für mich selbst. Lass dich von dieser einfachen und gesunden Rezeptidee inspirieren!

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T18:30:35.413Z

Bei meinen eigenen Experimenten mit Kichererbsenfrikadellen habe ich schnell festgestellt, dass frische Kräuter und Gewürze entscheidend für den Geschmack sind. Ich habe verschiedene Kombinationen ausprobiert, bis ich schließlich auf die perfekte Mischung aus Kreuzkümmel und frischem Koriander stieß. Das verleiht den Frikadellen eine exotische Note und macht sie unwiderstehlich!

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Frikadellen vor dem Braten gut zu formen und in den Kühlschrank zu legen. Dies hilft dabei, ihre Form zu bewahren und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Ich schenke diesem Schritt immer besondere Beachtung, und das Ergebnis ist es wert!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Herzhafter Geschmack mit einer würzigen Note
Knusprige Textur von außen und zarte Innenseite
Vielseitig einsetzbar – perfekt für jeden Anlass

      

Die Bedeutung der Kichererbse

Kichererbsen sind ein hervorragender Proteinlieferant und tragen dazu bei, die Frikadellen nahrhaft und sättigend zu machen. Sie enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und lange sättigen. In Kombination mit den anderen Zutaten entsteht eine schmackhafte Grundlage, die sowohl in der Konsistenz als auch im Geschmack überzeugt. Zudem sind Kichererbsen eine großartige vegane Proteinquelle, die dieses Gericht für eine breite Zielgruppe attraktiv macht.

Die Kichererbsen sollten gut abgetropft und idealerweise leicht zerdrückt werden, um die perfekte Textur zu erreichen. Dies verhindert, dass die Frikadellen beim Braten auseinanderfallen. Für einen intensiveren Geschmack kann man die Kichererbsen auch einige Stunden in Wasser einweichen und dann selbst kochen, anstelle von Dosenkichererbsen zu verwenden.

Tipps für die perfekte Frikadelle

Um eine schöne, knusprige Kruste zu erhalten, ist die Temperatur des Öls entscheidend. Erhitze es auf mittlerer bis hoher Stufe, bevor du die Frikadellen hinzufügst. Dadurch wird die Außenschicht schnell angebraten und bleibt stabil, während das Innere schön zart bleibt. Monitoriere den Bräunungsgrad, damit sie nicht zu dunkel werden – eine goldbraune Farbe ist ideal.

Wenn du die Frikadellen im Kühlschrank ruhen lässt, hilft das, die Struktur zu festigen. So sinken sie beim Braten nicht auseinander. Du kannst sie auch schon am Vortag vorbereiten; die Aromen haben dann genügend Zeit, um sich zu entfalten, was den Geschmack noch intensiviert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Kichererbsenfrikadellen:

Zutaten

400 g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgetropft)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander, fein gehackt
1 Ei
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um köstliche Kichererbsenfrikadellen zuzubereiten:

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und leicht mit einer Gabel zerdrücken, bis sie grob püriert sind.

Zutaten vermengen

Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Ei und Mehl zu den Kichererbsen geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frikadellen formen

Die Mischung in gleich große Portionen formen und zu Frikadellen flach drücken. Auf einen Teller legen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Frikadellen braten

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen auf beiden Seiten goldbraun braten, insgesamt ca. 10 Minuten.

Servieren

Die Kichererbsenfrikadellen warm servieren, eventuell mit Joghurt oder einem Dip nach Wahl.

Profi-Tipps

Man kann die Frikadellen auch im Ofen backen, um sie leichter zu machen. Einfach die Frikadellen auf ein Backblech legen und bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Variationen der Kichererbsenfrikadellen

Um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden, kannst du die Gewürze variieren. Füge beispielsweise etwas Paprika, Chili oder frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu. Diese Anpassungen verleihen den Frikadellen eine ganz neue Geschmacksdimension und können ganz einfach nach deinem persönlichen Geschmack angepasst werden.

Eine glutenfreie Version kann mit Kichererbsenmehl anstelle von normalem Mehl zubereitet werden. Dies sorgt nicht nur für die nötige Bindung, sondern bringt auch einen zusätzlichen nussigen Geschmack mit sich. Außerdem ist es eine großartige Option für diejenigen, die Gluten meiden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Kichererbsenfrikadellen können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ideal ist es, sie vor dem Servieren kurz in einer Pfanne oder im Ofen aufzuwärmen, damit sie wieder ihre Knusprigkeit zurückgewinnen können. Du kannst auch größere Mengen zubereiten und sie portionsweise einfrieren – für schnelle Snacks an stressigen Tagen.

Serviere die Frikadellen am besten mit einem Dip wie Joghurt oder einer scharfen Sauce. Die Kombination aus der knusprigen Textur der Frikadellen und einer cremigen, würzigen Sauce überzeugt jeden. So entstehen nicht nur köstliche Snacks, sondern auch tolle Fingerfood-Produkte für Feste und Zusammenkünfte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsenfrikadellen vegan machen?

Ja, du kannst das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl ersetzen, vermischt mit drei Esslöffeln Wasser.

→ Wie kann ich die Frikadellen aufbewahren?

Die Frikadellen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Frikadellen einfrieren?

Ja, die Rohlingen Frikadellen können eingefroren werden. Einfach zwischen Lagen von Backpapier einfrieren.

→ Wie lange kann ich diese Frikadellen aufbewahren?

Gekochte Frikadellen halten sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Für eine längere Haltbarkeit friere sie besser ein.