Pfannkuchen mit Vanillequark

Name: Pfannkuchen mit Vanillequark
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 große Eier; 500ml Milch; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; Butter für die Pfanne; 250g Quark; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Kollektion

Ich liebe es, Pfannkuchen zu backen - besonders wenn sie mit einem cremigen Vanillequark gefüllt sind! Diese Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und der süßen, vanilligen Frische des Quarks ist einfach unwiderstehlich. Egal, ob zum Frühstück, Brunch oder als Dessert, sie sind immer ein Hit. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, was mir besonders am Herzen liegt. Ich kann es kaum erwarten, sie mit frischen Früchten oder einem Hauch Puderzucker zu servieren.

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:51:35.900Z

Als ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Vanillequark gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Die cremige Textur des Quarks harmoniert perfekt mit der luftigen Konsistenz der Pfannkuchen. Diese einfache Rezeptur hat mir gezeigt, wie vielseitig Pfannkuchen sein können, und ich experimentiere seither gerne mit verschiedenen Füllungen.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Um die Pfannkuchen extra fluffig zu machen, sollte der Teig für mindestens 15 Minuten ruhen. Dies gibt den Zutaten Zeit, sich gut zu verbinden, und sorgt dafür, dass die Pfannkuchen beim Backen schön aufgehen. Ich bin mir sicher, dass ihr diese Variante lieben werdet!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige Pfannkuchen, die leicht und luftig sind
Cremiger Vanillequark für ein süßes Geschmackserlebnis
Schnelle Zubereitung für ein genussvolles Frühstück

      

Das Geheimnis fluffiger Pfannkuchen

Die Hauptzutat für fluffige Pfannkuchen ist das Backpulver. Es sorgt dafür, dass die Pfannkuchen beim Backen aufgehen und eine leichte, luftige Textur erhalten. Achte darauf, das Backpulver gleichmäßig im Mehl zu verteilen, bevor du die weiteren Zutaten hinzufügst. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Triebkraft.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Ruhezeit des Teigs. Lassen Sie den Teig mindestens 15 Minuten ruhen, damit die Glutenstruktur Zeit hat, sich zu entspannen. Dies führt dazu, dass die Pfannkuchen beim Backen weich bleiben und sich optimal aufgehen können. Vermeide es, den Teig zu lange zu rühren; eine kurze, lockere Mischung reicht aus.

Der perfekte Vanillequark

Der Vanillequark spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept, da er eine cremige und süße Komponente hinzufügt. Verwende frischen Quark für die beste Konsistenz. Wenn du einen etwas leichteren Quark bevorzugst, kannst du auch Magerquark verwenden. Die Textur wird etwas fester sein, aber die Süße des Zuckers addiert sich wunderbar.

Die Kombination aus Vanillezucker und Zitronensaft bringt zusätzliche Aromenschichten in den Quark. Der Zitronensaft hilft, die Süße ein wenig auszugleichen und sorgt für einen erfrischenden Geschmack. Probiere aus, die Menge des Zitronensafts allein anzupassen, um den Quark nach deinem persönlichen Geschmack zu perfektionieren.

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

200g Mehl
2 große Eier
500ml Milch
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
Butter für die Pfanne

Für den Vanillequark:

250g Quark
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft

Wichtige Hinweise

Achte darauf, die Zutaten gut zu vermischen, um Klumpen zu vermeiden.

Zubereitung

Pfannkuchenteig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Milch, Salz, Zucker und Backpulver vermengen. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

Vanillequark herstellen

Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Dabei die Mischung abschmecken und bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Servieren

Die warmen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und mit dem Vanillequark servieren. Nach Belieben mit frischen Früchten oder Puderzucker garnieren.

Genieße die Pfannkuchen warm!

Profi-Tipps

Für extra fruchtigen Geschmack kannst du Blaubeeren oder Erdbeeren in den Teig geben, bevor du ihn in die Pfanne gibst.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Pfannkuchen kannst du hervorragend im Voraus zubereiten. Wenn du sie für später aufbewahren möchtest, lege sie zwischen Schichten von Backpapier und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Du kannst sie schnell auf dem Toaster oder in der Mikrowelle wieder erwärmen, um ihre Fluffigkeit zurückzugewinnen.

Der Vanillequark kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden und hält sich ungefähr eine Woche im Kühlschrank. Stelle sicher, dass du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um Verderb zu vermeiden. Wenn du die Textur des Quarks vor dem Servieren etwas anpassen möchtest, kannst du ihn mit einem Schuss Milch oder Sahne auflockern.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn du Abwechslung in deinem Pfannkuchen-Rezept möchtest, kannst du verschiedene Zutaten in den Teig einarbeiten. Zum Beispiel, gehackte Bananen oder Blaubeeren kann man direkt in den Teig geben, kurz bevor du ihn in die Pfanne gießt. Diese Früchte bringen nicht nur Geschmack, sondern auch zusätzliche Feuchtigkeit.

Zum Servieren könntest du die Pfannkuchen mit einer Vielzahl von Toppings garnieren. Frische Beeren, ein Hauch von Puderzucker oder sogar ein Spritzer Honig machen die Pfannkuchen zu einem echten Genuss. Für einen herzhaften Twist, füge ein paar gehackte Nüsse oder Kokosraspeln hinzu, um eine zusätzliche Textur zu bekommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig auch am Vortag vorbereiten?

Ja, das geht! Du kannst den Teig abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Morgen verwenden.

→ Wie kann ich den Vanillequark abwandeln?

Du kannst den Quark mit verschiedenen Aromen wie Kakao oder Zimt verfeinern oder frische Früchte untermischen.

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, kannst du die Pfannkuchen ohne Probleme glutenfrei zubereiten.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die übrig gebliebenen Pfannkuchen kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.