Pfannkuchen mit Apfelmark

Name: Pfannkuchen mit Apfelmark
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 150 g Apfelmark; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Zimt nach Geschmack; Puderzucker zum Bestäuben (optional); Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Kollektion

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn ich sie mit frischem Apfelmark kombiniere. Die Kombination aus fluffigem Teig und der natürlichen Süße des Apfelmarks bringt Erinnerungen an meine Kindheit zurück. Diese Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie eignen sich auch hervorragend für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Nachmittagssnack. Sobald ich die Pfannkuchen mit Zimt und einem Hauch Puderzucker bestreue, fühlen sie sich wie etwas ganz Besonderes an und sind immer ein Hit bei Familie und Freunden.

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T23:21:37.082Z

Bei meinen letzten Kochversuchen habe ich mich an eine freundliche Variante von Pfannkuchen gewagt. Das Apfelmark gibt dem Rezept eine wunderbare Fruchtigkeit und macht die Pfannkuchen schön saftig. Ich habe verschiedene Apfelsorten ausprobiert, um den Geschmack zu variieren und es hat sehr gut funktioniert. Ein Mix aus süßen und säuerlichen Äpfeln ist der Schlüssel zu einem harmonischen Pfannkuchengeschmack.

Außerdem habe ich ein wenig Zimt und Vanille hinzugefügt, um die süßen Aromen zu verstärken. Es hat mir wirklich Spaß gemacht, die Pfannkuchen mit verschiedenen Toppings zu experimentieren. Ich kann euch sagen, dass frische Früchte ein absolutes Muss sind, um das Frühstück noch bunter und köstlicher zu gestalten!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Die leichte Süße des Apfelmarks harmoniert perfekt mit dem Teig.
Ein einfaches Rezept, das in kürzester Zeit zubereitet ist.
Vielfältig variierbar mit unterschiedlichen Toppings und Aromen.

      

Teigtechnik meistern

Für den perfekten Pfannkuchenteig ist es wichtig, die trockenen und flüssigen Zutaten gründlich zu kombinieren, um Klumpen zu vermeiden. Ich empfehle, das Mehl vor dem Abmessen leicht durchzusieben, um die Konsistenz zu verbessern. Achte darauf, die Eier mit der Milch und dem Apfelmark gut zu verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Dadurch wird der Teig besonders fluffig und die Pfannkuchen erhalten eine luftige Textur.

Wenn du ein besonders dickes und saftiges Ergebnis möchtest, kannst du den Teig etwas ruhen lassen – etwa 10-15 Minuten. Dies ermöglicht dem Mehl, die Flüssigkeit besser aufzunehmen. Vermeide es jedoch, den Teig zu lange stehen zu lassen, da dies die Triebkraft des Backpulvers beeinträchtigen kann.

Brat- und Serviertechniken

Die Hitze der Pfanne ist entscheidend für die perfekte goldbraune Farbe der Pfannkuchen. Wenn du die Butter schmelzen lässt, sollte sie leicht schäumen, aber nicht verbrannt sein. Ein mittleres Hitzelevel (ca. 180-200°C) ist ideal. Achte darauf, dass die Pfannkuchen beim Braten im ausreichend großen Abstand zueinander liegen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Serviere die Pfannkuchen direkt nach dem Braten, um die besten Texturen zu erhalten. Um sie warm zu halten, lege sie einfach auf einen Teller und decke sie mit einem sauberen Küchentuch ab. Für ein besonderes Flair kannst du sie mit verschiedenen Toppings wie frischen Beeren, Nüssen oder Joghurt anrichten. Das Zusammenspiel von Aromen und Texturen verleiht jedem Bissen neue Dimensionen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese leckeren Pfannkuchen benötigst:

Zutaten

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
150 g Apfelmark
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Zimt nach Geschmack
Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Butter zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut bereitliegen, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Und hier ist, wie du die Pfannkuchen zubereitest:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, der Prise Salz und Zimt vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Apfelmark gut verrühren. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten braten, bis sich Blasen bilden. Wenden und weitere 1-2 Minuten braten, bis der Pfannkuchen goldbraun ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker und frischen Früchten garnieren.

Viel Spaß beim Zubereiten!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du den Teig mit geriebenen Äpfeln verfeinern oder die Pfannkuchen mit Joghurt servieren.

Variationen des Rezepts

Wenn du etwas Abwechslung in die Pfannkuchen bringen möchtest, experimentiere mit der Zugabe von Gewürzen wie Muskatnuss oder Vanilleextrakt, um einen neuen Geschmack zu kreieren. Für eine proteinreiche Alternative kannst du auch geschlagenes Eiweiß unter den Teig heben, was die Pfannkuchen noch luftiger macht. Denke daran, die zusätzliche Zeit zum Mischen der Zutaten einzuplanen.

Für eine zusätzliche Süße kannst du auch Honig oder Agavendicksaft ins Apfelmark mischen, bevor du es zum Teig gibst. Dieser kleine Zusatz kann den Geschmack intensivieren und eine schöne Karamellnote hinzufügen, die hervorragend zu den warmen Pfannkuchen passt.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die frisch zubereiteten Pfannkuchen sind am besten, wenn sie sofort serviert werden, aber du kannst sie auch aufbewahren. Lass die übriggebliebenen Pfannkuchen auf Raumtemperatur abkühlen und lege sie in einen luftdichten Behälter zwischen Backpapier, um ein Aneinanderkleben zu vermeiden. Sie halten sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze für ein paar Minuten aufwärmen.

Wenn du eine größere Menge auf einmal zubereiten möchtest, kannst du den Teig auch im Voraus herstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Beachte jedoch, dass sich die Konsistenz des Teigs nach einiger Zeit ändern kann, weshalb es empfehlenswert ist, ihn vor dem Braten nochmals gut durchzurühren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch Vollkornmehl verwenden?

Ja, Vollkornmehl gibt den Pfannkuchen einen nussigen Geschmack und ist gesünder.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen vegan zubereiten?

Du kannst die Eier durch einen Bananenpüree oder Apfelmus ersetzen und pflanzliche Milch verwenden.

→ Wie bewahre ich die übrig gebliebenen Pfannkuchen auf?

Lass sie abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können auch eingefroren werden.

→ Kann ich die Pfannkuchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst den Teig in eine Auflaufform geben und bei 180 Grad für 20 Minuten backen.