Herzförmige Pasta mit Rote-Bete-Sauce

Name: Herzförmige Pasta mit Rote-Bete-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Herzförmige Pasta; 1 EL Salz; Wasser zum Kochen; 300g Rote Bete (gekocht und gewürfelt); 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel (gehackt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 150ml Gemüsebrühe; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Moderne internationale Küche-Kollektion

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer persönlichen Note zu kreieren, und diese herzförmige Pasta mit Rote-Bete-Sauce ist da keine Ausnahme. Die leuchtende Farbe der Sauce aus Rote Bete verleiht dem Gericht nicht nur einen visuellen Reiz, sondern auch einen wunderbaren erdigen Geschmack. Es ist das perfekte Gericht für romantische Anlässe oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Man kann diese Pasta leicht zubereiten und sie bringt immer ein Lächeln auf die Gesichter meiner Gäste.

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:14:35.229Z

Als ich das erste Mal diese herzförmige Pasta machte, war ich überwältigt von der Schönheit und dem Geschmack. Die Kombination aus süßer Rote Bete und der leckeren Pasta hat meine Erwartungen übertroffen. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass Thymian perfekt harmoniert und den Geschmack der Rote Bete betont.

Ein Tipp, den ich teilen möchte: Achte darauf, die Rote Bete gut zu rösten, bevor du sie zu einer Sauce verarbeitest. Dadurch intensiviert sich das Aroma und die Sauce wird cremiger. Diese kleine Änderung macht einen großen Unterschied in der Gesamtheit des Gerichts.

        Warum Sie diese Rezept lieben werden
        Die leuchtende Farbe, die auf dem Teller zum Strahlen bringt
Ein Überraschungselement durch den erdigen Geschmack der Rote Bete
Ein einfaches Rezept, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Rote Bete ist entscheidend für den Geschmack dieser Sauce. Frisch und gut gekocht, sorgt sie für die perfekte süßlich-erdige Note. Falls Sie keine frische Rote Bete haben, können Sie auch vorgegarte Rote Bete verwenden, die in den meisten Supermärkten erhältlich ist. Allerdings ist der Geschmack frischer Rote Bete unübertroffen, und ich empfehle, diese Variante nach Möglichkeit zu wählen.

Olivenöl ist nicht nur ein Träger für Geschmack, sondern sorgt auch für eine schön glänzende Sauce. Die Verwendung eines hochwertigen, kaltgepressten Olivenöls kann den Geschmack erheblich verbessern. Achten Sie darauf, das Öl nicht zu stark zu erhitzen, um seinen wertvollen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile zu bewahren.

Technik beim Kochen der Pasta

Um die herzförmige Pasta optimal zuzubereiten, ist es wichtig, sie in ausreichend gesalzenem Wasser zu kochen. So erhält sie von Anfang an Geschmack. Die Nutzungsanweisung auf der Verpackung gibt Ihnen eine hervorragende Zeitangabe, aber ich empfehle, während des Kochens einen Biss-Test durchzuführen. Die Pasta sollte al dente sein – bissfest und nicht zu weich, sonst verliert sie ihre Form.

Beim Abgießen der Pasta ist es ratsam, etwas von dem Nudelwasser aufzuheben. Dieses stärkehaltige Wasser kann später verwendet werden, um die Sauce geschmeidiger zu machen und ihr an den Pasta zu haften. Fügen Sie einfach einen Esslöffel oder zwei in die Pfanne mit der Sauce hinzu.

Serviervorschläge und Anpassungsmöglichkeiten

Das Gericht kann nach Belieben mit verschiedenen Kräutern garniert werden. Frischer Schnittlauch oder Basilikum eignen sich hervorragend, um zusätzlichen Geschmack und eine frische Note hinzuzufügen. Ich finde, dass auch geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Pinienkerne das Gericht unglaublich bereichern können, indem sie einen schönen Crunch und zusätzliche Nährstoffe bieten.

Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder ganz weglassen. Zusätzlich kann die Sauce durch einen Schuss Balsamico oder einen Spritzer Zitrone aufgewertet werden, wodurch sie eine zusätzliche, angenehme Säure erhält.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere herzförmige Pasta mit Rote-Bete-Sauce:

Zutaten für die Pasta

250g Herzförmige Pasta
1 EL Salz
Wasser zum Kochen

Zutaten für die Rote-Bete-Sauce

300g Rote Bete (gekocht und gewürfelt)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
150ml Gemüsebrühe
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Stellen Sie sicher, alle Zutaten vorbereitet zu haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie das Salz hinzu und die herzförmige Pasta. Kochen Sie die Pasta gemäß der Verpackungsanweisung al dente und lassen Sie sie abtropfen.

Rote-Bete-Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten. Fügen Sie die gewürfelte Rote Bete hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.

Sauce vollenden

Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne, fügen Sie den Thymian hinzu und würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Mischung für 10 Minuten köcheln, bis sie schön sämig ist.

Vermengen der Pasta und Sauce

Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne zur Rote-Bete-Sauce und vermengen Sie alles gut, sodass die Pasta mit der Sauce überzogen ist.

Servieren

Servieren Sie die herzhafte Pasta heiß und garnieren Sie sie nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan.

Das Gericht sofort servieren, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Walnüsse oder frische Kräuter als Topping einsetzen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste haben, halten Sie die Pasta und die Sauce getrennt, um die Konsistenz zu erhalten. In luftdichten Behältern im Kühlschrank sind sie bis zu drei Tage haltbar. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.

Für eine interessante Variante können Sie die Reste auch mit frischen Blattspinat und etwas Feta zu einem Auflauf verarbeiten. Einfach in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im Ofen bei 180 Grad Celsius für 20 Minuten backen, bis der Käse schön goldbraun ist.

Tipps zur Zubereitung im Voraus

Die Sauce lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die Rote Bete-Sauce bis zu zwei Tage im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach erhitzen und je nach Konsistenz etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce aufzufrischen.

Die herzförmige Pasta kann auch im Voraus gekocht und dann auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und vermengen Sie sie erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce, damit sie nicht zusammenklebt.

Variationen und Ergänzungen

Wenn Sie eine zusätzliche Textur und Geschmack wünschen, probieren Sie, neben der Rote Bete auch etwas Karotte oder Süßkartoffel zu braten. Diese ergänzen nicht nur die farbliche Präsentation, sondern auch den Süßigkeitsgrad der Sauce, die durch die Kombination vielschichtiger wird.

Für eine spannende Würze können Sie auch eine Prise Chiliflocken oder geräucherten Paprika in die Sauce geben. Diese kleinen Zusätze verleihen dem Gericht ein überraschendes Geschmacksprofil und machen es zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rote Bete auch selbst kochen?

Ja, Sie können frische Rote Bete in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Das dauert etwa 40-50 Minuten.

→ Kann ich diese Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und die Pasta frisch kochen, wenn Sie bereit sind zu servieren.

→ Gibt es eine glutenfreie Option?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Pasta für dieses Rezept.

→ Wie kann ich die Sauce schärfer machen?

Sie können einen Hauch Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen, um der Sauce etwas Schärfe zu verleihen.