Erdbeer Pudding Mit Vanille

Name: Erdbeer Pudding Mit Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 100 g Zucker; 500 ml Milch; 40 g Puddingpulver (Vanille); 1 Prise Salz; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Kollektion

Ich liebe es, diesen Erdbeer Pudding mit Vanille zuzubereiten! Die Kombination aus frischen Erdbeeren und dem cremigen Vanillepudding sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Oft mache ich ihn für besondere Anlässe, oder einfach wenn ich Lust auf etwas Süßes habe. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und das Ergebnis ist immer ein Hit. Ich bin sicher, dass ihr ihn genauso lieben werdet wie ich!

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:03:34.478Z

Ich erinnere mich an den Tag, als ich diesen Erdbeer Pudding zum ersten Mal zubereitet habe. Es war ein sonniger Nachmittag und wir hatten Freunde zu Besuch. Ich wollte etwas Frisches und Leckeres servieren, und dieser Pudding war die perfekte Wahl!

Die Technik, die ich verwendet habe, sorgt dafür, dass die Erdbeeren ihre frische Farbe und ihren Geschmack behalten. Ich empfehle immer, die Erdbeeren vor der Zubereitung leicht zu pürieren und mit etwas Zucker zu vermengen, damit sie schön saftig sind. Probiert es aus, es macht einen großen Unterschied!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Erfrischender Erdbeer-Geschmack, der den Gaumen erfreut
Die cremige Textur des Vanillepuddings ist unwiderstehlich
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für jede Gelegenheit

      

Die richtige Erdbeerwahl

Für diesen Erdbeer Pudding ist die Auswahl der Erdbeeren entscheidend. Am besten verwendet ihr frische, reife Erdbeeren aus regionalem Anbau. Sie sollten fest und saftig sein, da sie beim Pürieren viel Geschmack und eine schöne Farbe abgeben. Vermeidet überreife Beeren, da sie zu viel Wasser enthalten und den Pudding zu dünn machen können.

Ein kleiner Trick, den ich gerne benutze: Lasst die Erdbeeren vor der Zubereitung eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen. So entfalten sie ihr volles Aroma und sorgen für einen intensiveren Geschmack im Pudding. Falls frische Erdbeeren nicht verfügbar sind, könnt ihr auch tiefgefrorene Erdbeeren verwenden, aber achtet darauf, sie vorher gut abzutropfen.

Perfekte Puddingkonsistenz

Damit euer Vanillepudding die perfekte Konsistenz erhält, ist das richtige Verhältnis von Puddingpulver zu Milch wichtig. Bei der Verwendung von weniger Puddingpulver wird der Pudding cremiger, während mehr Pulver ihn fester macht. Ihr könnt mit der Menge experimentieren, um die gewünschte Textur zu erreichen. Ich empfehle, den Pudding nicht zu lange zu kochen; wenn er die richtige Konsistenz erreicht hat, sollte er dickflüssig und glänzend sein.

Beim Kochen des Puddings ist ständiges Rühren essenziell, um das Anbrennen am Boden des Topfes zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung die erste Blasenbildung zeigt. Wenn ihr das Gefühl habt, dass der Pudding zu fest geworden ist, könnt ihr ihn mit etwas zusätzlicher Milch auflockern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Mehr als nur ein Dessert

Dieser Erdbeer Pudding kann auch als Basis für andere Desserts dienen. Ihr könnt ihn in ein Tiramisu integrieren oder als Füllung für Kuchen oder Tartes verwenden. Eine zusätzliche Schicht aus Sahne obendrauf bringt das Dessert auf eine neue Ebene, vor allem, wenn ihr etwas frisch geschlagene Sahne hinzufügt, die ihr mit Vanillezucker verfeinert habt.

Wenn ihr den Pudding für eine größere Gruppe zubereiten möchtet, könnt ihr die Mengen einfach verdoppeln oder verdreifachen. Denkt daran, dass die Kühlzeit von mindestens zwei Stunden auch bei größerer Menge beachtet werden muss. Der Pudding lässt sich zudem gut einen Tag im Voraus zubereiten, so habt ihr mehr Zeit für eure Gäste.

Zutaten

Für dieses köstliche Dessert benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten für den Erdbeer Pudding

500 g frische Erdbeeren
100 g Zucker
500 ml Milch
40 g Puddingpulver (Vanille)
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Vergesst nicht, die frischen Erdbeeren vorher gründlich zu waschen!

Zubereitung

So bereitet ihr den Erdbeer Pudding mit Vanille zu:

Erdbeeren vorbereiten

Wascht die Erdbeeren gründlich und schneidet die grünen Blätter ab. Püriert etwa 300 g Erdbeeren mit 50 g Zucker in einem Mixer, bis sie schön glatt sind.

Pudding herstellen

Erhitzt die Milch in einem Topf und gebt das Puddingpulver, das restliche Zucker, die Prise Salz und den Vanilleextrakt hinzu. Rührt alles gut um und lasst die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen.

Kombinieren

Sobald der Pudding kocht, nehmt ihn vom Herd und gebt das Erdbeerpüree hinein. Vermischt alles gut und füllt die Mischung in Dessertgläser.

Kühlen und Servieren

Lasst den Pudding bei Raumtemperatur abkühlen und stellt ihn dann in den Kühlschrank für mindestens 2 Stunden, damit er fest wird. Vor dem Servieren, dekoriert ihn mit den restlichen Erdbeeren.

Jetzt ist euer Erdbeer Pudding bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Crunch könnt ihr gebrannte Mandeln oder Keksbrösel als Topping verwenden.

Variationen des Rezepts

Ihr könnt diesem Rezept eine interessante Note verleihen, indem ihr andere Früchte hinzufügt. Anstelle von Erdbeeren können auch Himbeeren, Brombeeren oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Beeren verwendet werden. Dies verleiht dem Pudding zusätzliche Farben und Geschmäcker. Für eine tropische Variante könnt ihr auch Mango- oder Passionsfruchtpüree verwenden, das ihr zum Vanillepudding gebt.

Eine weitere Variante ist die Verwendung von aromatisierter Milch. Bei der Zubereitung des Puddings könnt ihr statt normaler Milch Mandelmilch oder Kokosmilch verwenden, um einen sanften, nussigen Geschmack zu erzielen. Dies ist insbesondere für vegane Varianten nützlich, da die Konsistenz zwar etwas anders sein kann, der Geschmack aber dennoch lecker bleibt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn ihr Reste habt, könnt ihr den Erdbeer Pudding in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Achte darauf, dass der Pudding gut abgedeckt ist, um Austrocknung zu verhindern. Vor dem Servieren kann es hilfreich sein, ihn kurz bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit er wieder ein wenig weicher wird.

Das Einfrieren des Puddings wird nicht empfohlen, da die Textur nach dem Auftauen deutlich leiden kann. Solltet ihr dennoch einen Teil einfrieren wollen, eignet sich eher das Erdbeerpüree, welches nach dem Auftauen wieder püriert werden kann, um sein Aroma zu bewahren.

Serviervorschläge

Serviert euren Erdbeer Pudding in schönen Dessertgläsern oder Schalen und dekoriert ihn mit frischen Erdbeeren und Minzblättern für einen ansprechenden Look. Ein Hauch von Puderzucker kann ebenfalls ein Malen auf die Oberfläche dieses köstlichen Desserts sein.

Für besondere Anlässe könnt ihr den Pudding mit einem dünnen Schokoladengitter oder Karamellsauce verfeinern. Dies sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern macht das Dessert auch optisch ansprechend und luxuriös.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber frische Erdbeeren sind geschmacklich überlegen.

→ Wie lange hält sich der Pudding im Kühlschrank?

Er hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, Himbeeren oder Blaubeeren passen ebenfalls toll.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, solange ihr glutenfreies Puddingpulver verwendet.