Cookies mit Karamellstückchen

Name: Cookies mit Karamellstückchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g brauner Zucker; 100 g weiche Butter; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 200 g Karamellstückchen; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Kollektion

Ich liebe es, Cookies mit Karamellstückchen zu backen, weil sie nicht nur lecker sind, sondern auch immer einen Hauch von Nostalgie mit sich bringen. Die Kombination aus schokoladigen und karamelligen Aromen ist einfach unwiderstehlich. Bei jedem Biss schmelzen die Karamellstückchen förmlich im Mund und sorgen für ein ganz besonders Geschmackserlebnis. Diese Cookies sind perfekt, um sie mit Freunden zu teilen oder einfach selbst zu genießen, während man eine Tasse Kaffee oder Tee trinkt.

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:26:37.342Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Cookies mit Karamellstückchen gebacken habe. Der Duft, der durch die Küche zog, war einfach himmlisch. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, bis ich die perfekte Balance zwischen süß und salzig gefunden habe, indem ich leicht gesalzene Karamellstückchen verwendet habe. So kommen die Aromen noch besser zur Geltung!

Ein kleiner Geheimtipp für noch saftigere Cookies: Lass den Teig vor dem Backen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Diese kurze Ruhezeit sorgt dafür, dass die Cookies beim Backen ihre Form behalten und außen knusprig, innen aber weich bleiben.

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Ein köstlicher Karamellgeschmack, der Freude bereitet
Die perfekte Kombination aus knusprigen und weichen Texturen
Einfache Zubereitung für jeden Anlass

      

Die richtige Mehlsorte wählen

Für die perfekten Cookies ist die Wahl des Mehls entscheidend. Ich empfehle, Weizenmehl Type 405 zu verwenden, da es ideal für feinere Backwaren ist und eine angenehme Textur bietet. Wenn Sie ein vollwertigeres Gebäck wünschen, können Sie auch eine Mischung aus 50 % Weizenmehl und 50 % Dinkelmehl ausprobieren. Diese Variante gibt den Cookies eine nussige Note und sorgt gleichzeitig für eine angenehme Konsistenz.

Achten Sie darauf, das Mehl vor dem Messen zu sieben, um Luft einzuschließen und Klumpen zu vermeiden. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten im Teig und ein besseres Backergebnis.

Die perfekte Backzeit

Die Backzeit spielt eine entscheidende Rolle, wenn es darum geht, die richtige Konsistenz zu erreichen. Backen Sie die Cookies bei 180 Grad Celsius für 12 bis 15 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Ränder goldbraun sind, während die Mitte noch weich und leicht unterbacken aussieht. Nach etwa 10 Minuten können Sie einen Blick auf die Cookies werfen, um sie nicht zu überbacken.

Wenn Sie eine knusprigere Textur bevorzugen, lassen Sie die Cookies einfach ein paar Minuten länger im Ofen. Dabei unbedingt auf die Farbe achten, damit sie nicht verbrennen. Das Auskühlen auf einem Gitter ist ebenfalls wichtig: So können sie gleichmäßig abkühlen und behalten ihre Form.

Variationen der Cookies

Diese Cookies lassen sich wunderbar variieren. Für eine schokoladige Variante können Sie 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade in den Teig einarbeiten. Das verleiht den Cookies einen zusätzlichen Schokoladengeschmack und harmoniert hervorragend mit den Karamellstückchen.

Sie können auch Nüsse wie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen, um einen interessanten Crunch zu erhalten. Fügen Sie etwa 50 g nach Belieben hinzu. Alternativ können Sie auch weiße Schokolade verwenden, die zusammen mit den Karamellstückchen eine köstliche Kombination ergibt.

Zutaten

Für diese leckeren Cookies benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Mehl
150 g brauner Zucker
100 g weiche Butter
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
200 g Karamellstückchen
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, alle Zutaten bereit zu haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Cookies zu:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben. Zum Schluss die Karamellstückchen unterheben.

Cookies formen

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, dabei genügend Abstand lassen.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Cookies danach auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genießen Sie diese frisch gebackenen Cookies mit einem Glas Milch oder Ihrer Lieblingssüßigkeit!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Um die Frische Ihrer Karamellstückchen-Cookies zu bewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben so etwa eine Woche lang frisch. Alternativ können Sie die Cookies auch in Gefrierbeuteln einfrieren; so bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Ich empfehle, sie vor dem Einfrieren zu schichten und dazwischen Backpapier zu legen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Wenn Sie die Cookies aufwärmen möchten, legen Sie sie einfach für einige Minuten bei 150 Grad Celsius in den Ofen. So werden sie wieder schön weich und das Karamell wird erneut geschmolzen, was das Geschmackserlebnis intensiviert.

Häufige Fehler

Ein häufiger Fehler beim Backen von Cookies ist die Überarbeitung des Teigs. Je mehr Sie den Teig kneten, desto härter werden die Cookies. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis alles gut verbunden ist. Sollten Sie beim ersten Versuch den Teig zu fest finden, fügen Sie ein wenig Milch hinzu, um ihn geschmeidiger zu machen.

Ein weiterer Fehler kann sein, nicht genügend Abstand zwischen den Teigportionen zu lassen. Die Cookies laufen beim Backen auseinander. Achten Sie darauf, mindestens 5 cm Abstand zu lassen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Wenn Sie kleinere Portionen verwenden, achten Sie darauf, die Backzeit entsprechend zu verkürzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Karamellstückchen durch Schokoladenstückchen ersetzen?

Ja, das geht problemlos! Schokoladenstückchen sind eine köstliche Alternative.

→ Wie lange halten die Cookies?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Teig vorbereiten und einfrieren?

Definitiv! Sie können den Teig etwa 2-3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.

→ Kann ich die Cookies glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Ersatz.