Blumenkohl Püree Beilage

Name: Blumenkohl Püree Beilage
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50 ml Milch oder pflanzliche Alternative; 2 EL Butter oder Margarine; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, Blumenkohl Püree zuzubereiten, da es nicht nur eine großartige Beilage ist, sondern auch unglaublich cremig und lecker schmeckt. Es passt perfekt zu Fleischgerichten, kann aber auch alleine als Hauptgericht genossen werden. Die Zubereitung ist einfach, und ich habe herausgefunden, dass die richtige Gewürzmischung das Püree noch besser macht. Ein wenig Muskatnuss und Knoblauch verleihen ihm eine besondere Note, die alle begeistert. Wenn du auf der Suche nach einer gesunden und schmackhaften Beilage bist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich!

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:13:35.366Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl Püree probiert habe, war ich überrascht, wie cremig und aromatisch es sein kann. Ich habe es damals als gesunde Alternative zu Kartoffelpüree zubereitet und sofort in seinen feinen Geschmack verliebt. Ich experimentiere oft mit verschiedenen Gewürzen und finde, dass Muskatnuss und ein Hauch von Knoblauch das Püree auf ein ganz neues Niveau heben.

Eine meiner besten Entdeckungen war, Blumenkohl zuerst zu dämpfen, anstatt ihn zu kochen, um die Textur zu verbessern. Dies sorgt dafür, dass das Püree noch mehr von dem köstlichen Blumenkohlgeschmack bewahrt. Für einen besonderen Kick kannst du auch etwas frisch geriebenen Parmesan hinzufügen, was eine tolle Tiefe gibt und jeden Bissen besonders macht.

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Vielseitig, perfekt als Beilage oder Hauptgericht
Gesunde Alternative zu traditionellen Pürees

      

Zutaten im Detail

Die Schlüsselzutat für dieses Püree ist natürlich der Blumenkohl. Er sollte frisch und fest sein, ohne braune Flecken oder weiche Stellen. So erhältst du die beste Textur und den besten Geschmack. Die Verwendung von frischem Blumenkohl sorgt dafür, dass das Püree eine angenehme cremige Konsistenz bekommt, während tiefgefrorener Blumenkohl möglicherweise wässrig wird. Wenn du keinen Blumenkohl zur Hand hast, kann auch Brokkoli eine hervorragende Alternative sein, obwohl er einen etwas anderen Geschmack liefert.

Die Wahl der Milch oder pflanzlichen Alternative beeinflusst die Cremigkeit des Pürees entscheidend. Vollmilch gibt einen reichhaltigen Geschmack, während ungesüßte Mandel- oder Hafermilch eine leichte, nussige Note hinzufügt. Veganer können statt Butter zum Beispiel Kokosöl verwenden, was dem Püree eine subtile Süße verleiht. Achte darauf, dass die gewählte Milch oder Alternative ungesüßt ist, um den natürlichen Geschmack des Blumenkohls nicht zu überdecken.

Zubereitungstipps

Beim Dämpfen des Blumenkohls ist es wichtig, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Achte darauf, dass der Dampf den Blumenkohl vollständig umschließt; ein Dampfgarer oder ein Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser funktioniert hier am besten. Überprüfe nach 15 Minuten mit einem Messer, ob der Blumenkohl weich ist – er sollte leicht durchgängig sein, aber nicht zerfallen. Glücklicherweise gibt dir das Dämpfen nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern erhält auch die Nährstoffe besser als das Kochen.

Wenn du das Püree pürierst, kann es hilfreich sein, die Zutaten in kleinen Mengen zu verarbeiten. Manchmal kann der Mixer überlastet werden, und die Mischung wird nicht so cremig. Wenn sich das Püree als zu dick erweist, kannst du nach und nach mehr Milch hinzufügen, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Vergiss nicht, es gut zu würzen – ein wenig Muskatnuss kann wahre Wunder wirken und dem Püree eine unerwartete, ansprechende Tiefe verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Knoblauchzehen, gehackt
50 ml Milch oder pflanzliche Alternative
2 EL Butter oder Margarine
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

So bereitest du das Blumenkohl Püree zu:

Blumenkohl dämpfen

Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und dämpfe die Blumenkohlröschen für etwa 15 Minuten, bis sie weich sind.

Knoblauch hinzufügen

Füge die gehackten Knoblauchzehen in die letzten 5 Minuten des Dämpfens hinzu, sodass sie leicht garen.

Pürieren

Gib den gedämpften Blumenkohl und den Knoblauch in einen Mixer. Füge die Butter und die Milch hinzu und püriere alles, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Würzen

Schmecke das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab und püriere es erneut, um alles gut zu vermengen.

Serviere das Blumenkohl Püree warm als köstliche Beilage.

Profi-Tipps

Für eine noch schmackhaftere Variante kannst du etwas frisch geriebenen Parmesan oder einen Löffel Crème fraîche hinzufügen.

Serviervorschläge

Blumenkohl-Püree ist eine wunderbare Beilage zu vielerlei Hauptgerichten. Besonders gut passt es zu geschmorten Fleischgerichten wie Rinderbraten oder zu Geflügel. Du kannst auch gebratenes oder gegrilltes Gemüse dazu servieren, um einen bunten Teller zu kreieren. Wenn du es als Hauptgericht servierst, kannst du das Püree mit gerösteten Nüssen oder einem Spritzer Olivenöl abrunden – das sorgt für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Textur.

Ein weiterer kreativer Weg, Blumenkohl-Püree zu genießen, ist die Verwendung als Basis für eine vegetarische Bowl. Ergänze es mit gebratenem Tofu, frischen Kräutern und gerösteten Kichererbsen für ein nährstoffreiches und sättigendes Gericht. Du kannst zusätzlich saisonales Gemüse hinzufügen, um den Anteil an Vitaminen zu erhöhen und eine besonders farbenfrohe Präsentation zu erhalten.

Aufbewahrung und Variationen

Dieses Blumenkohl-Püree lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält es sich 3-4 Tage. Einfach vor dem Servieren nochmal leicht erhitzen und gegebenenfalls etwas Milch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Für eine größeren Portionen kannst du das Rezept problemlos verdoppeln oder halbieren – achte nur darauf, dass du einen ausreichend großen Mixer verwendest, um die Zutaten gut zu pürieren.

Wenn du das Püree etwas aufpeppen möchtest, kannst du verschiedene Kräuter oder Gewürze ausprobieren. Frischer Rosmarin oder Thymian bringen einen wunderbaren Duft und Geschmack. Auch ein zusätzlicher Löffel Frischkäse oder geriebener Parmesan kann dem Püree eine cremigere und reichhaltigere Textur verleihen, was besonders lecker ist. Sei kreativ und finde deine eigene perfekte Kombination!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Blumenkohl Püree vorbereiten?

Ja, du kannst es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme es einfach vor dem Servieren.

→ Wie kann ich Blumenkohl Püree vegan machen?

Ersetze die Butter durch Margarine und die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Mandel- oder Hafermilch.

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Ja, experimentiere mit Gewürzen wie Paprika oder Kräutern für zusätzlichen Geschmack.

→ Wie lange bleibt das Püree frisch?

Im Kühlschrank hält sich das Püree etwa 3-4 Tage.