Blumenkohl mit Senfsauce

Name: Blumenkohl mit Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 250 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 2 EL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, Blumenkohl in der Küche zu verwenden, und diese Blumenkohl mit Senfsauce ist ein wahrer Genuss! Die Kombination aus der zarten Struktur des Blumenkohls und der würzigen Senfsauce bringt eine besondere Note in mein Essen. Es ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Seit ich dieses Rezept entdeckt habe, ist es ein fester Bestandteil unserer Familienessen geworden und lässt uns immer wieder den Geschmack genießen.

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:25:34.869Z

Als ich die Blumenkohl mit Senfsauce zum ersten Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit der Zubereitung und dem vollmundigen Geschmack. Die Kombination aus Senf und Sahne verleiht der Sauce eine tolle Cremigkeit, die perfekt mit der Konsistenz des Blumenkohls harmoniert. Ich empfehle, die Sauce am Ende der Garzeit frisch zuzubereiten, um die Aromen zu intensivieren.

Ein besonderer Tipp: Fügen Sie etwas frischen Schnittlauch hinzu, um einen Hauch von Frische und Farbe zu erhalten. Ich habe festgestellt, dass dies das Gericht noch mehr aufwertet und es besonders einladend macht!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Würzige Senfsauce ergänzt den zarten Blumenkohl perfekt
Schnelle Zubereitung für ein einfaches Alltagsessen
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich vielseitig. In diesem Rezept spielt die zarte Struktur des Blumenkohls eine entscheidende Rolle, da sie die cremige Senfsauce perfekt aufnimmt. Achte darauf, dass du frischen Blumenkohl verwendest, dessen Röschen fest und knackig sind. Dies sorgt nicht nur für eine bessere Textur, sondern auch für einen intensiveren Geschmack.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Blanchieren des Blumenkohls. Durch das kurze Kochen in Salzwasser bleiben die Röschen schön weiß und behalten ihre knackige Konsistenz. Vermeide es, den Blumenkohl zu lange zu blanchieren, da er sonst matschig wird. Fünf Minuten sind ideal, um den perfekten Biss zu erzielen.

Die Senfsauce perfektionieren

Die Senfsauce ist das Herzstück dieses Gerichts und kann je nach deinem Geschmack angepasst werden. Verwende einen Dijon-Senf für eine milde Schärfe oder einen groben Senf für eine kräftigere Textur und intensiveren Geschmack. Achte darauf, den Senf erst am Ende hinzuzufügen, da die Wärme der Sauce seine Aromen auf ein neues Level hebt.

Das Anrühren der Sauce erfordert Aufmerksamkeit. Rühre kontinuierlich, während du die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügst. So verhinderst du Klumpenbildung und erhältst eine glatte, cremige Konsistenz. Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du einfach etwas mehr Gemüsebrühe einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Variationen und Serviervorschläge

Für zusätzliche Aromen kannst du die Sauce mit weiteren Gewürzen anreichern, wie z.B. einem Schuss Zitronensaft oder einer Prise Muskatnuss. Diese Zutaten verleihen der Senfsauce eine erfrischende Tiefe, die den Geschmack des Blumenkohls wunderbar ergänzt. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas geriebenen Käse unter die Sauce mischen, um sie noch cremiger zu machen.

Serviere den Blumenkohl mit Senfsauce als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt auch hervorragend zu einem herzhaften Eintopf. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Bedarf einfach auf niedriger Hitze erwärmen und mit frischem Schnittlauch garnieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für Blumenkohl mit Senfsauce benötigst:

Zutaten

1 großer Blumenkohl
2 EL Butter
2 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
2 EL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Blumenkohls mit Senfsauce:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

In einem Topf Butter schmelzen und Mehl hinzufügen. Gut verrühren und unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten anbraten. Nach und nach die Gemüsebrühe und dann die Sahne einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Senf hinzufügen

Den Senf in die Sauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce für 5 Minuten köcheln lassen.

Blumenkohl in der Sauce

Die blanchierten Blumenkohlröschen zur Sauce hinzufügen und vorsichtig umrühren, sodass die Röschen gut mit der Sauce überzogen sind.

Servieren

Den Blumenkohl mit Senfsauce auf Tellern anrichten und mit frischem Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du etwas geriebenen Käse in die Sauce einrühren.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Reste dieses Gerichtes lassen sich wunderbar aufbewahren. Bewahre den Blumenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Achte darauf, dass die Sauce gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Wenn du das Gericht einfrieren möchtest, empfiehlt es sich, die Sauce und den Blumenkohl getrennt zu lagern. So bleibt die Textur des Blumenkohls beim Auftauen optimal. Beim Wiedererwärmen die gefrorene Sauce langsam in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen und dabei gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

Tipps zur Zubereitung

Wenn du das Gericht für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, kannst du die Menge einfach verdoppeln. Achte jedoch darauf, dass du genug Platz in deinem Topf hast, insbesondere beim Blanchieren. Es ist wichtig, dass der Blumenkohl gleichmäßig gegart wird, deshalb der Topf nicht überfüllen.

Für eine veganfreundliche Variante kannst du die Butter durch Olivenöl ersetzen und die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme austauschen. Diese Variationen bewahren den cremigen Charakter des Gerichts und machen es für eine breitere Palette von Ernährungsweisen zugänglich.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich den Blumenkohl länger haltbar machen?

Du kannst den Blumenkohl blanchieren und dann einfrieren. So bleibt er mehrere Monate frisch.

→ Kann ich die Sauce vegan gestalten?

Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch und die Butter durch pflanzliches Öl ersetzen.

→ Welches Gemüse passt gut zu dieser Sauce?

Brokkoli oder Zucchini sind ebenfalls köstlich, wenn sie in der Senfsauce serviert werden.

→ Kann ich diesen Blumenkohl auch im Ofen zubereiten?

Ja, nach dem Blanchieren kannst du den Blumenkohl mit der Sauce überbacken, bis er goldbraun ist.