Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata

Name: Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi; 300 g Kirschtomaten; 200 g Burrata; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Moderne internationale Küche-Kollektion

Ich liebe es, einfache und dennoch köstliche Gerichte zu kreieren, und diese Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata sind da keine Ausnahme. Wenn das Aroma der gerösteten Tomaten sich mit dem cremigen Burrata vereint, entsteht ein wahrer Genuss. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, und das Ergebnis ist nicht nur lecker, sondern sieht auch noch fantastisch aus! Perfekt für ein schnelles Abendessen oder für Gäste, die ich beeindrucken möchte.

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:13:35.274Z

Als ich zum ersten Mal Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata zubereitet habe, kam ich nicht mehr davon los. Der Kontrast zwischen den süßen, gerösteten Tomaten und dem cremigen Käse ist einfach unvergleichlich. Ich empfehle, frische Kräuter wie Basilikum hinzuzufügen, das hebt die Aromen noch mehr.

Ein weiterer Tipp ist, die Gnocchi vor dem Servieren kurz in der Pfanne zu braten, um eine goldene, knusprige Kruste zu erhalten. So ergattert man die perfekte Textur, die den Geschmack zusätzlich intensiviert. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Geschmack der gerösteten Tomaten
Cremige Burrata, die perfekt schmilzt
Schnell zubereitet und ideal für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Zutaten

Die Kirschtomaten sind der Star dieses Gerichts. Sie entwickeln beim Rösten mit Olivenöl und Knoblauch eine süße, karamellisierte Note, die die Gnocchi perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, frische und reife Tomaten auszuwählen, da ihr natürlicher Zuckergehalt die Aromen intensiviert. Tomaten, die zu lange lagern, verlieren an Geschmack und Textur.

Die Burrata bringt eine cremige Fülle in das Gericht, die beim Servieren leicht zerbricht. Ihre Qualität ist entscheidend; wählen Sie eine frische Burrata, die noch sanft und seidengleich ist. Wenn Sie keine Burrata finden, können Sie auch eine gute Qualität Mozzarella verwenden, sollten aber darauf achten, es kurz vor dem Servieren zu schneiden, um die feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften zu bewahren.

Technik für perfekte Gnocchi

Beim Kochen der Gnocchi ist es wichtig, Wasser großzügig zu salzen, um den Teig zu würzen. Gnocchi sind perfekt, wenn sie al dente sind; das bedeutet, sie sollten fest, aber nicht hart sein. Achten Sie darauf, sie nur so lange zu kochen, bis sie an die Oberfläche steigen – ein Zeichen, dass sie gar sind. Lass die Gnocchi nach dem Abgießen kurz auf einem Küchentuch ruhen, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Um sicherzustellen, dass die Gnocchi beim Mischen mit den Tomaten nicht zerfallen, vermeiden Sie zu starkes Rühren. Stattdessen kann das vorsichtige Durchheben mit einer großen Gabel oder Zange helfen, die Gnocchi intakt zu halten. Eine sanfte Verbindung der Zutaten sorgt dafür, dass jede Gnocchi gleichmäßig mit der Aromatik der gerösteten Tomaten und dem Olivenöl überzogen wird.

Zutaten

Die Zutaten für dieses köstliche Gericht sind einfach und leicht zu beschaffen:

Zutaten

500 g Gnocchi
300 g Kirschtomaten
200 g Burrata
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Tomaten rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Legen Sie die Kirschtomaten auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit 2 EL Olivenöl, und streuen Sie den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer darüber. Rösten Sie die Tomaten für etwa 15 Minuten im Ofen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Gnocchi kochen

Während die Tomaten rösten, bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Gnocchi hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.

Alles kombinieren

Nehmen Sie die gerösteten Tomaten aus dem Ofen und geben Sie die Gnocchi in die Pfanne. Mischen Sie alles vorsichtig zusammen und fügen Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzu. Lassen Sie die Mischung für einige Minuten auf niedriger Hitze erwärmen.

Servieren

Servieren Sie die Gnocchi auf Tellern, legen Sie die Burrata in die Mitte und garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern. Genießen Sie es heiß!

Ich empfehle, die Gnocchi sofort nach dem Kochen zu servieren, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Parmesan über die Gnocchi reiben und sie vor dem Servieren kurz unter dem Grill bräunen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich vielseitig abwandeln. Sie können die Kirschtomaten durch andere Sorten wie Herkunftstomaten oder sogar Paprika ersetzen, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen. Für einen würzigeren Kick können Sie auch gehackte Chilischoten zu den Tomaten geben, bevor Sie sie rösten.

Um das Gericht noch nährstoffreicher zu machen, können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinatsalat in der Pfanne anbraten, bevor Sie die Gnocchi hinzufügen. Diese Variationen passen hervorragend zur cremigen Burrata und sorgen für zusätzliche Texturen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Gnocchi im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ich empfehle, die Burrata separat zu lagern, um ihre Konsistenz zu bewahren. Sie können die Gnocchi innerhalb von 2–3 Tagen genießen, wobei der Geschmack am besten bleibt, wenn sie frisch serviert werden.

Um die Gnocchi wieder aufzuwärmen, sollten Sie vorsichtig vorgehen. Ein kurzes Anbraten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhält die Textur besser als das Erwärmen in der Mikrowelle, da dies Trocknen und Gummiigkeit verhindern kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, frische Gnocchi sind einfach zuzubereiten. Sie benötigen Kartoffeln, Mehl und ein Ei.

→ Kann ich andere Tomatensorten verwenden?

Ja, geschälte Tomaten oder größere Sorten funktionieren ebenfalls gut, jedoch vielleicht nicht so süß.

→ Wie kann ich dieses Gericht vegan machen?

Ersetzen Sie die Burrata durch eine pflanzliche Alternative oder einfach durch einige Nüsse für die Cremigkeit.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie schonend in der Mikrowelle oder in der Pfanne.