Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce

Name: Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi; 200 g frischer Spinat; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50 g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlgerichte-Kollektion

Wir lieben es, ein einfaches und doch köstliches Gericht zuzubereiten, das sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreut. Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce ist eines dieser Rezepte, bei dem sich die Aromen wunderbar vereinen und ein perfektes Wohlfühlessen entsteht. Die Kombination aus der cremigen Sauce und dem zarten Spinat macht das Gericht zum idealen Hauptgang für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden. Probieren Sie es aus, und Sie werden begeistert sein!

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:46:34.705Z

Als ich zum ersten Mal Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce zubereitet habe, war ich sofort von der Cremigkeit und dem Geschmack begeistert. Es war ein Experiment mit frischem Spinat und einer hausgemachten Sahnesauce, die sich als überraschend köstlich erwies. Die Gnocchi, die in der Sauce schwimmen, nehmen ihre Aromen auf und schaffen ein rundes Geschmackserlebnis.

Ich habe festgestellt, dass der Schlüssel zu diesem Gericht darin liegt, die Gnocchi nicht zu überkochen, um ihre zarte Textur zu bewahren. Während die Gnocchi kochen, bereiten Sie die Sauce zu und fügen den Spinat kurz vor Ende der Kochzeit hinzu, damit er seine frische Farbe und Geschmack behält. So entsteht ein schnelles und einfaches Gericht, das auch Gäste beeindrucken wird.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Sauce, die perfekt mit den zarten Gnocchi harmoniert
Frischer Spinat bringt Farbe und Nährstoffe ins Gericht
Schnelle Zubereitung - perfekt für ein schnelles Abendessen
Ein einfaches Rezept, das auch bei Gästen Eindruck schindet

      

Die perfekte Gnocchi-Textur

Gnocchi entstehen durch die Kombination von Kartoffeln und Mehl, wobei der Anteil der Kartoffeln entscheidend für die Textur ist. Achten Sie darauf, mehlige Kartoffeln zu verwenden, denn sie enthalten mehr Stärke und verleihen den Gnocchi die gewünschte Leichtigkeit. Wenn Sie die Gnocchi selbst machen möchten, lassen Sie die gekochten Kartoffeln gut auskühlen, bevor Sie sie zerdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Beim Kochen der Gnocchi im Salzwasser ist es wichtig, den richtigen Zeitpunkt abzupassen. Sie sind perfekt, wenn sie oben schwimmen – dies dauert in der Regel 2 bis 3 Minuten. Zu langes Kochen kann sie aufweichen und unappetitlich machen. Nutzen Sie einen Schaumlöffel, um sie schonend herauszunehmen und abtropfen zu lassen, damit sie die perfekte Konsistenz behalten.

Optimierung der Spinat-Sahne-Sauce

Die Sahne ist das Herzstück dieser Sauce, da sie reichhaltig und cremig ist. Verwenden Sie hochwertige Schlagsahne, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie halbierte Sahne oder eine Mischung aus Milch und Crème fraîche verwenden, die ebenfalls gut funktioniert. Achten Sie darauf, die Sahne nur sanft zu erhitzen, um ein Überkochen und das Gerinnen zu vermeiden.

Der frische Spinat bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen vitalisierenden Geschmack ins Gericht. Er sollte nur kurz gedünstet werden, damit er seine leuchtende Farbe und Nährstoffe behält. Beobachten Sie den Spinat beim Dünsten genau: Sobald er zusammenfällt, ist er bereit, mit den Gnocchi vermischt zu werden. So bleibt das Gericht frisch und knackig.

Zutaten

Für die Zubereitung der Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Gnocchi
200 g frischer Spinat
200 ml Sahne
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
50 g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Nun sind Sie bereit, die köstliche Sauce zuzubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Gnocchi kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Gnocchi hinzu und kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.

Spinat und Gnocchi kombinieren

Den frischen Spinat zur Sahnesauce geben und kurz dünsten, bis er zusammengefallen ist. Die Gnocchi vorsichtig unterheben und mit Parmesan, Salz und Pfeffer würzen.

Servieren

Die Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce auf Teller anrichten und nach Belieben mit weiterem Parmesan bestreuen.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Muskatnuss zur Sauce hinzufügen. Auch gebratene Pinienkerne geben dem Gericht eine knackige Note.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Vorbereiten

Wenn Sie die Gnocchi im Voraus zubereiten möchten, können Sie diese blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Lassen Sie sie gut abtropfen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Achten Sie darauf, sie nur kurz erneut in kochendem Wasser aufzufrischen, bevor Sie sie zur Sauce hinzufügen.

Die Spinat-Sahne-Sauce kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Kochen Sie sie einfach bis zur Hinzufügung des Spinats und lassen Sie sie dann abkühlen. Sie können die Sauce für bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um sie später zu verwenden, erwärmen Sie sie sanft und fügen Sie den frischen Spinat direkt vor dem Servieren hinzu.

Serviervorschläge und Variationen

Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce lässt sich hervorragend mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen garnieren. Diese verleihen dem Gericht eine zusätzliche Knusprigkeit und schmecken hervorragend zu den zarten Gnocchi. Für eine noch reichhaltigere Note können Sie auch etwas Crème fraîche unter die Sauce rühren, bevor Sie die Gnocchi untermischen.

Für eine geschmackliche Variation können Sie auch verschiedene Kräuter hinzufügen, wie etwa frische Thymian- oder Basilikumblätter. Diese harmonieren ausgezeichnet mit der Sahnesauce und bringen zusätzliche Aromen ins Spiel. Zögern Sie nicht, auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Tomaten hinzuzufügen, um das Gericht noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, hausgemachte Gnocchi sind eine hervorragende Wahl und schmecken noch besser!

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Sahne und verzichten Sie auf den Parmesan.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genießen Sie sie innerhalb von 2 Tagen.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und die Gnocchi erst kurz vor dem Servieren kochen.